提到雀舌大家一定不陌生，首先想到的就是绿茶品种雀舌。但其实在武夷岩茶中，也有一款雀舌。
岩茶雀舌因芽叶相对于其他岩茶小，外形狭细尖锐如雀舌状而得名【雀舌】。
大多数人可能没有喝过，但其在岩茶界中却拥有自己的专属地位，今天就给大家推荐一款武夷岩茶雀舌。
武夷名丛——雀舌
雀舌是武夷岩茶中的一个类别，风味独特，属小叶类，晚生种。
20世纪八十年代初，雀舌从大红袍第一丛母株有性后代中选育而出。
是大红袍研发中的一支较好的岩茶，当地茶农多有引种，可以说雀舌与大红袍是一脉相承的。
目前，雀舌只在武夷山各个品种园中试种，还没有形成批量生产，因茶树、叶片相对其他武夷岩茶品种来说小且产量较低，故很多人对岩茶雀舌没有太多了解。
生态优异 工艺到位
今天这款雀舌来自猪头岩产区，位于武夷山西南麓星村镇井水村附近。
猪头岩
虽是武夷岩茶的二级产区，但是这里的气候温和，雨量充沛，土质松散，通透性好，钾、锰含量高，酸度适中，非常适合种植茶叶。
猪头岩
这里的茶人们更是世世代代坚持做岩茶，在制作工艺上潜心钻研，根据品种的特征做出高品质的茶。
今天这款雀舌就由经验丰富的老师傅，全程把控制作而成。经过一系列复杂的工艺后，茶汤完全没有酸、涩、麻、苦之感。
制茶
老师傅采用传统岩茶制作工艺，先用中足火焙一轮，等茶叶中的青味出来后，再复焙，直至把火焙进“骨子”里。
这个过程，不仅需要耐心，还得准确判断茶叶焙制的程度，繁复且耗时，精工细作在这里显露无疑。
雀舌经过漫长的焙火周期，最终在汤水里体现出了工艺水平。独特的“脂粉”香气与韵味显露无疑，虽带着若隐若现的火工香，但滋味醇和绵长。
雀舌滋味 花中君子
雀舌的外形俊俏紧细，黑褐油润，略带宝光，梗也细长，如风骨君子。
沸水冲注，茶的幽香飘然而出。
茶汤橙黄透亮，轻饮一口，稍有火味但细腻甜活，回甘迅速。
汤水活韵拨动着味蕾，口感不如肉桂辛辣，却比水仙霸气，接近大红袍又比其柔和幽细。
入口柔顺醇和，有淡淡蜜香、幽兰香，而后“脂粉”香(也为奶香)渐出，口腔清爽舒畅，咽后齿颊留香，杯底香系幽幽花果味儿。
雀舌的滋味，如花中君子。即便喝罢，杯中依旧有着冷冷的花果余香，甘醇之味长留舌本。
用饱满的茶香，慰藉心灵，推荐这款小品种岩茶雀舌给茶友们尝鲜~
