品鉴人:黑夜冷锋
坐标：广东中山
品鉴时间：2019.6.3
自然条件：晴天
茶品条件：过滤水
茶品简介：
品牌：江门市新会区泓达堂陈皮茶业有限公司
品名：圈枝柑紫芽小青柑
年份：2018
规格：250克/罐
一、 品牌介绍
泓达堂成立于2016年,是新会本土陈皮品牌企业，企业一直非常重视源头质量的管控，注重柑园基地的建设与投入，并在源头、生产加工等方面狠下功夫。其自有生态柑园种植基地位于三江汇流的南坦岛核心产区、土壤丰富，是江门地区新会柑种植示范基地，基地种植面积近1000亩，柑果年产量接近800万斤，新建了1300㎡的生晒阳光棚及在原来的基础上规划再扩建的3000㎡储存仓库，特聘请从事新会柑栽培研究40多年的资深专家伦叔担任首席技术顾问，有专业的柑园管理团队与养护团队，来规范新会柑的种植与管理，以确保其产品品质与质量安全。
二、 产品说明(信息参考百度百科）
圈枝柑紫芽小青柑，身份非同一般，选取茶枝柑中“血统纯正的贵族柑”。为什么要这样子说呢？因为新会茶枝柑的规模种植，有圈枝柑和驳枝柑两种，因为圈枝属于无性繁殖（用特制的小刀在柑树上的枝条进行环切表皮工作，然后揭开外皮，然后以禾草（稻草）缠上泥土将环切了表皮的枝条裹上，把它包起来让它生根，当根生长到一定程度的时候再剪短枝条，把树苗移植到大田上进行种植），其后代基因与母体完全相同。优质的母体才容易繁殖出优质的柑果，保持“血统纯正”，圈枝柑被视为最正宗的新会柑，其果实偏小、果皮较薄、果味很好，无论制作陈皮还是柑普茶都质量极佳，但抗病虫害能力较差，产量不高。在新会民间，传统观点认为“圈枝柑”最正宗纯种，能传承正宗新会茶枝柑的基因。然而九十年代，乡里以吃鲜果为主，没有人去种圈枝柑，也不知道它有那么大的价值，所以纯种圈枝柑几乎绝迹。以“圈枝柑”制作的新会陈皮非常少见，收藏价值甚高。“圈枝柑皮”成为高品质的追求，不少皮友都说是“一皮难求”。
驳枝柑就是茶枝柑嫁接繁殖的后代，茶枝柑嫁接亲和性良好，上世纪70年代，农业科技人员利用这一特点，采取本地的红柠檬作为砧木，在母树上剪取穗，然后将柑树的穗接到红柠檬砧木上完成接穗工作，通过这种方式繁殖茶枝柑种苗的方法俗称“驳枝柑”。驳枝柑由于是柠檬和柑的混合体，柑果相对较大，产量高，抗病力极强，但和原种的圈枝柑相比，其品质、药用效果就显得比较逊色。
紫娟茶"属于江南体育下载平台注册 变种，是云南大叶群体茶树品种中的一种变异品种。"紫娟"茶树为小乔木，树姿开张，具有紫茎、紫叶、紫芽的特征：半木质化茎呈紫红色，木质化的茎呈褐绿色；叶形长椭圆形，色绿，微紫；芽叶紫色，茸毛多。由其鲜叶加工而成的烘青绿茶，茶菁色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，味浓回甘，并具有一定的保健功效（1999年至2000年，云南省茶科所科技人员开展了"特种紫茶（紫鹃茶）天然降压活性物质研究"（农业部茶叶生物技术重点实验室开放基金课题），结果表明："紫娟"茶黄酮类、咖啡碱、锌、花青素等物质含量比对照大叶茶高。研究认为，"紫鹃茶"含量高的黄酮类、锌和超常量的花青素是其呈现降压显着的主要物质。）；紫娟至今已在西双版纳、普洱、临沧、保山等茶区推广种植了3000亩左右。 2005年，"紫娟"茶树获国家林业局植物新品种保护权。
紫娟与紫芽的区别
紫娟茶属于人工培育品种，有紫鹃特有的清爽香气，由于花青素含量较高，生茶汤色黄中带紫，根据水质酸碱性不同颜色有些许差别。
紫芽为野生乔木茶的变异品种，一般只有芽尖部分变异为紫色，同一棵树并非每年都会产生变异，具体与当年的雨水和气候有一定的关系，由于总量少紫鹃生茶 ，加之采集比较困难，是很稀有的品种。紫芽干茶由于工艺不同，有晒毛青工艺的生茶、红茶工艺的紫金袍、炒青工艺的绿茶，香气各有不同，生茶汤色与紫相似，但没有紫娟茶特殊的香气，红茶由于工艺不同香气有所区别，有的如滇红、也有似功夫红茶、其中一款名为"紫金袍"的特殊红茶工艺的紫芽茶尤为突出，深受广大红茶爱好者的喜爱。
三 试用过程
罐体主色调采用紫色，配上象征着吉祥如意的”百鸟之王“孔雀，整个搭配相互益彰突出了圈枝柑的高贵。还配上紫色的硬纸手提袋，佳节送礼非常高档，有体面。（投拆一下物流，太暴力了，把这个漂亮的罐子弄变型）
采用双层封盖设计，内层盖用防伪标签贴着。打开罐子，看到圈枝柑紧紧的挨在一起，每个个头大小基本一致，都是采用与同罐体色彩一致的铝膜独立包装；设计走心，密封包装有效防止过度氧化，跑香发霉，还方便携带，广东人爱喝早茶，一次带两三颗就能与三五知已在茶楼喝一天了。
打开包装，隔着棉纸已经闻到浓郁的柑香，很舒服。
拆开棉纸，发现柑型周正，柑体呈黄绿色，闻着柑香茶香浓郁， 用料等级较高，条索匀整干净，填入较紧实，制作工艺优良，搭配得恰到好处。
白瓷盖碗，玻璃公道、白瓷杯，用100度过滤水快速洗茶一遍，湿醒1分钟后用90度水来泡。第1泡8秒出汤，汤色桔黄通透，入口有淡淡的柑香，没有其他杂味，入口顺滑，有淡淡的回甘。
第2.3.4泡混合10秒出汤：茶味渐出，汤色加深，柑香和熟茶融合度高，入口醇厚顺滑，口腔没有不适感，甘甜。
第5.6.7.8泡混合15秒出汤：茶汤溶出稳定，汤色红润通透，油润感十足，滋味醇厚，喝完后满嘴都是柑果香，很久都觉得甜甜的。
第9.10.11.12泡混合15秒出汤：茶汤厚度不变，香气以柑果香为主，口感甜润，到此还没感觉到水味，十分耐泡。
观叶底，柑果皮色青黄光亮、有弹性，厚度较薄；茶底发酵适中有活性高，条索完整有少量茶梗。
圈枝柑紫芽小青柑，选料好，制作工艺良好，茶汤醇厚干净，柑果香纯正没杂味，甜度好，耐泡度高，包装精美自喝送人两不误！
图文：黑夜冷锋
