喝白茶， 其实挺简单的。各种白茶，各有所长。白毫银针毫香足，茶汤鲜爽。白牡丹花香足，茶汤甜润。寿眉则走内涵路线，茶汤饱满而甘醇。
入门，以寿眉开始，最好。待喝过寿眉后，你会意外地发现，白牡丹成了自己的最爱。
说到白牡丹，有90%的茶友，会用一个字来形容它——香。很多茶友都被白牡丹的花香所征服过。那什么样的白牡丹值得我们长期收藏？想要知道答案，这就要求我们对白牡丹有足够的了解。
白牡丹有什么特点？
说起白牡丹，不禁让人回味起它的滋味。色清、汤纯、味幽、韵雅。在白牡丹里，可捕捉到以下香气：毫香，花香，嫩笋香。最值得让人称道的，是白牡丹的花香。
新茶白牡丹的花香，馥郁而芬芳，根据采摘时间的不同，花香有所差异。常见的花香有：桂花香、栀子花香、兰花香……这些花香的形成，仰仗于茶青的品质以及工艺。茶青本身品质好，才能积累丰富的芳香族物质。再配合上精致的工艺，才能锻造出白牡丹的花香。
换言之，好茶青、好工艺，是一款白牡丹具备收藏价值的基础。
什么样的白牡丹值得收藏？
一款值得被悉心收藏的白牡丹，它一定具备丰富的香气。在这些香气中，包括：毫香、花香、鲜笋香。香气充足，意味着茶叶中的物质丰富，这样的白牡丹拥有丰腴的物质基础，值得被收藏。
且优质的白牡丹，它还要足够好喝。好喝，最直观的表现在于：茶汤不苦不涩，汤水醇厚、饱满、清甜，回甘迅猛，咽下后两颊生津。
最后要说的一点，能够长期收藏的白茶，一定是含水量达标的茶。这是一个硬性指标，长期收藏白茶，含水量一定不能超过8.5%。
行文至此，茶友们心中必定有了答案，一款值得收藏的白牡丹，它一定是好喝的。
好喝，体现在两点。第一，茶香；第二，茶不苦涩。遇到这类白牡丹，请默默收藏一些。
新茶时期品质好，才有资格成为老白茶。请记住这个原则。
