趁着晴空万里、碧空如洗的好天气，昨天下午我们内部举办了一场品鉴会，品鉴茶品为2012年乌金号和2011年黄金号，感受了时光的味道和年份的魅力。
这两款茶的原料区别还是挺明显的，见图：
12年的乌金号为360g茶饼，采用的是布朗山大树春茶原料，拼配时兼顾细嫩茶菁及青壮茶菁，饼面漂亮，匀整度高。
11年的黄金号为100g茶砖，主要原料是筛分出来的芽头，细嫩度高，但更加短碎。
接下来，跟着我们一起去品鉴这两款茶吧！
干茶赏析
2012乌金号
色泽黄褐油亮，金毫丰富，条索紧结、清晰、肥壮，带有淡淡的烟香、甜香，舒适好闻。压制松紧适度，较易撬茶。
2011黄金号
干闻着陈香就已经很明显了，香气很正，没有什么异味。历经时光的改造，茶砖已经变得乌黑油润，九宫格茶砖上芽头非常丰富，压制较紧结。
开汤品鉴
在主泡小姐姐的妙手下，两盏油润澄亮的茶汤相继而出，甚至诱人。
两者原料年份相差2-3年
左为黄金号，汤色橙红；右为乌金号，汤色金黄。
心心念念的茶汤近在眼前，大家开始闻香、品味，分辨两者口感区别，以及感受年份带来的变化。
茶席上，大家随心发表品饮感受。
“乌金号带有淡淡的烟香，我喜欢！”
“黄金号的年份感很强，陈香直接融入茶汤，感觉把时间都喝下去了”
“回甘生津很好，不知道是哪款茶，太舒服了”
......
▲各位小伙伴的书面审评也为大家奉上吧
总结一下
先说一下仓储吧，两款茶都没有出现异杂味、霉点等异常，仓储干净。
两款茶从外形到口感都已经有了较为明显的转化痕迹——外形具体区别如前文；口感上，因为原料和年份的不同，两者差异较大：
左：乌金；右：黄金
乌金号的汤甜细柔，滋味协调，还具有轻微的苦涩度、会化，回甘生津较好，汤香融有淡淡陈香、烟香和果木香，已经具有一定的舒适度。
黄金号滋味感较足，汤滑且酽，甜醇饱满，生津回甘好，余味丰富持久；汤中陈香浓郁，还兼带果香、甜香，很好闻；品饮下来温润舒活，满口生香，年份感明显，具有较好的舒适度，已步入中期茶口感。但因为芽头较多、整体相对较碎，浸出快，前几泡一定要注意快速出汤。
泡至尾水，两者汤色逐渐接近，尾水冰糖甜显著，持续累积的清凉甘甜在口腔、喉咙久久停驻，在火热的夏天，惬意极了。
品鉴感悟
一席饮罢，通过品饮与交流，大家对“陈香”、“陈韵”这两个概念有了更加切实的体会。
期间，宇文老师分享道：“江南体育下载平台注册 最大的魅力就是陈，中期茶喝的一个是年份的味道，另外一个就是体感舒服。但是要能喝到好的中期茶太难了，茶质还比较好保证，最难的地方在于仓储，时间越久越难保证，我喝过很多年份茶，仓储都有或大或小的问题，市场上20年的茶放坏的数都数不过来，太可惜了。”
是的，江南体育下载平台注册 的陈香陈韵需要靠漫长的时间来验证，在这个蜕变过程中，好茶质和好仓储的重要性不言而喻，需要承担巨大的时间成本和茶品变质的风险，如果遇到了一款还可以的年份茶，那就且喝且珍惜吧！
