品牌:洪普号
品名:2017年鬼茶(熟茶)
产地:云南-勐海
规格:200g/饼、5饼/提
包装:食品级绵纸/竹壳/纸箱
出品商:云南洪普号茶业有限公司
前言
名山茶已经“爆炸”的今天，身在茶山源头的老洪深有感触，并转移重心去开发一些优质生态小产区。在2016年首次开发的有滑竹梁子、曼糯、山隐、青石等，鬼茶也是在2016年秋茶期间找到的，当时茶季已过，直到2017春茶才和大家见面!
初次喝到鬼茶，品质口感让老洪十分惊诧!随即起身，由茶农兄弟带路前往神秘“鬼茶园”进行实地考察，视频中可见鬼茶园十分原始封闭，最小的古茶树都有300年左右，这里生态系统原始，地理环境诡异!
为防止源头竞争加剧，原料上涨!老洪以“鬼茶”命名此茶，果断包下整座茶山，以防鲜叶外流!
正篇
分配原料，三种制茶
老洪最初打算只收购树龄在400年以上的鲜叶制作生茶，而茶农的报价核算下来每饼茶的总成本快赶上班章了，最后包山制才把鲜叶价拉低了一些。老洪计划把树龄在400-800年的原料制成生茶，300年左右的原料制成晒红茶和熟茶。
取用原山水发酵
近两年兴起山泉水发酵，洪普号的熟茶发酵用水也从以前的桶装矿泉水换成取用原山水发酵。
鬼茶山环境原始隐蔽，水质天然高活性，视频中可见洪哥是捧起来就直接喝的，这样优质的含有大量微量元素的山泉水用来发酵，对洪普号来说无非是多出了一点人力，而对茶友来说是“又一次质的革新”!
完美保留茶性特征
今年春茶发芽较晚，5月采制毛茶后进行竹篓恒温发酵。很多人都享受到了竹篓恒温发酵的熟茶作品，如[班章藏韵]、[易武藏韵]等。鬼茶内质丰富茶性十足，采用竹篓恒温发酵不会发酵过度，每筐的发酵程度都很均匀适中，可以完美保留其山头特征和大部分内含物质，制成熟茶后的汤香、胶质感、层次感、滋味等各方面都很惊喜!
转化鬼才的初期监测
7月出堆便立即开汤试喝，评测各项指标均在预期内，发走鬼茶生茶配套的赠品后，其余鬼茶熟茶全部发往澜沧江仓库，在恒定温度25°C,湿度60%的库房内进行短期转化监控，每15天开汤对比次，每次开汤的口感变化都很大，茶汤的饱满度、润度、厚度都很理想，这样的品质根本等不到明年，现在就迫不及待与大家分享!
自己存的老熟茶更无价
老洪常说存茶更像“养孩子”一个从小在自己身边长大的孩子，经过你的身教和言教，孩子的整个成长经历和脾性变化你都很清楚，回忆陪伴孩子的时光你是很幸福的!
同理，大家都喜欢喝老熟茶，也买过5年、10年、30年的老熟茶，我们会质疑其年份和用料的真实性!即便都是真的，那这提茶的存储经历你知道吗?而自己精心照管的茶，“你懂它，它懂你!”你可以感受其1年、5年、10年、30年等不同阶段转化后的口感，每一次开汤都有一种无法形容的情感和惊喜!
鬼熟目前概况
鬼熟从今年春茶采摘到出品仅半年左右的时间，而得益于科学的竹篓恒温发酵技术，从汤色和入口来判断，你并不敢相信这是今年发酵的新茶。目前喝，茶汤入口没有堆味，顺滑中带有霸烈，滋味质感充足，回甘生津较好，有鬼茶生茶的明显特点。
