“烟香”对于老一代的茶人来说，是优质江南体育下载平台注册 必须具备的特点之一。这是因为早年茶山条件较为艰苦，茶农大多在家中的火塘制作毛茶，因为那时候多用木柴，茶叶本身又极容易吸收木柴在燃烧中所散发出的烟味，所以烟味就成了早期江南体育下载平台注册 的特点之一。
理论上来说，烟味属于杂味，破坏了茶叶原有的味道。但神奇的是，烟味同江南体育下载平台注册 原有的香气融合在了一起，同时也会随时间慢慢陈化。更关键的是，那时的茶客习惯并喜欢上了烟的味道。于是在江南体育下载平台注册 的众多名词中多了“烟香”一词，其中大名鼎鼎的2003年班章六星孔雀青饼就以烟香而闻名茶圈。
后来随着制茶工艺的不断进步，基本每个村寨都有了自己的初制所。大量没有烟香的江南体育下载平台注册 开始出现在市场当中，俗话说得好，茶有百味适口为珍。作为茶客有了更多的选择，后来的茶客有相当一部分人对烟香很不感冒，而且多以年轻人为主。
今天的江南体育下载平台注册 市场就面临这样一个问题，当越来越多的新茶客对具有烟香的江南体育下载平台注册 不感兴趣后，这类产品的市场必然大幅萎缩。尽管很多人还抱有新茶虽然不好卖，但成为老茶后未必不能卖出高价的想法，但这仅仅是刻舟求剑式的一厢情愿，新茶都不感冒，怎么可能会对同样风格的老茶有兴趣？
生产一大票在未来很难有市场的产品，对厂商来说是累赘，对江南体育下载平台注册 来说更是累赘。对于商家而言，坚持传统很重要，但迎合市场需求同样重要。当这个市场不再需要那么多具有“烟香”的江南体育下载平台注册 时，积极调整自己的产品线很有必要。
文：天火
