英国茶叶与饮料协会(UKTIA)发布了有史以来第一份茶叶普查报告，通过研究世界上最大的茶叶消费国之一的真实数据，解答常见的茶叶问题。
英国每年进口大约10万吨茶叶，每天消耗超过1亿杯茶。根据UKTIA的茶叶普查报告，英国人最喜欢冲泡的茶是红茶，几乎四分之一(22%)的人在加茶包和热水之前会放牛奶或糖。
该报告显示，75%的英国人喝红茶，无论加奶还是不加奶，但只有1%的人喝经典的浓烈、深色、含糖的茶。有趣的是，这些人中7%的人在茶中添加奶油，10%的人添加植物奶。
UKTIA的负责人莎伦·霍尔（Sharon Hall）博士说：“如果有什么英国人做得好的事情，那就是烧一壶水并泡一杯好茶。这是一个可以追溯到16世纪的传统，当时查理二世娶了葡萄牙公主、茶叶爱好者凯瑟琳（Catherine of Braganza）”。（译者注：1662年查理斯二世的王后凯瑟琳由于本身非常喜欢红茶，开始带动英国贵妇使用典雅茶器喝茶的习惯。）
英式下午茶
“大多数人认为红茶来自中国（39%）或印度（37%），但英国消费的大部分茶实际上来自肯尼亚，尽管它经常与其他茶拼配，例如来自印度的阿萨姆茶，来自斯里兰卡的锡兰茶，以及来自卢旺达和其他东非国家的红茶”，霍尔说，“长自茶树的真正的茶叶在全球60多个国家种植，可以通过多种方式加工制成黑茶、绿茶和乌龙茶等等，都来自同一种植物。因此，有数百种不同类型的茶可供品尝。”
选择的范围不止如此。大约300种不同的植物和400多种植物部位，包括叶梗、树皮、种子、花朵或果实，都可以用于花草茶。薄荷和洋甘菊是最受欢迎的茶饮，分别有24%和21%的调查对象每周至少喝两次。
“在我们的珠穆朗玛峰探险过程中，茶是重要组成部分”，被认为举办了历史上海拔最高的茶会（2021年5月5日在尼泊尔的珠穆朗玛峰2号营地上，海拔6496米）的冒险家和茶叶爱好者安德鲁·休斯（Andrew Hughes）说：“从我们沿途经过的茶馆和旅馆，到彼此手拿一杯热茶等待天气窗口以便继续攀登的无数小时里——茶是我们经常分享的东西，以至于不可能将它与攀登珠穆朗玛峰的整体体验分开”。安德鲁和15名登山者登上了珠穆朗玛峰，并携带了一些包括红茶、绿茶以及帮助消化和睡眠的薄荷和洋甘菊在内的茶。
虽然茶既是一种解渴的饮品，又是一种社交手段，但英国人对茶的热爱要深得多，因为许多调查对象在情绪低落和气候寒冷时会求助于茶。“茶是一个装在杯子里的拥抱，是一个忠诚的朋友，也是一种镇静剂……当我们花时间泡茶时，很多东西都会发生变化”，霍尔说。
英式下午茶
报告中详述的真实研究表明，几乎一半（48%）的人将茶歇视为重要的休息时间，47%的人表示这有助于他们满血复活。五分之二（44%）的人会在喝茶的同时吃饼干，29%的饮茶者会把饼干放入茶中浸泡几秒。
“三分之一（32%）的英国人将他们的茶歇视为与他人交流的时间，但38%的人在浏览社交媒体，16%的人喜欢在茶歇时玩智力游戏，而5%的人则利用茶歇时间静坐思考”，霍尔说。
“大多数调查对象都对伯爵茶和英式早餐的搭配熟悉，但印度的大吉岭和阿萨姆红茶鲜为人知，同样遭遇的还有日本的玉露、中国的龙井或乌龙茶，这些茶会被描述为“极限茶”，如果你认为你不喜欢茶”，霍尔说，“乌龙茶通常来自中国福建省和中国台湾地区，是半发酵茶，从清香的绿色乌龙茶到深褐色乌龙茶，后者的滋味更浓、岩味更重，同时还有一点桃和杏的味道”。
根据该报告，茶叶的选择取决于心情，超过一半（56%）的调查对象认为感觉是选择茶或饮料的一个因素。万能的选择是红茶，当英国人感到饥饿、孤独、怀旧、无聊、悲伤、愤怒、冲动或快乐时就会喝红茶。
霍尔说：“大约三分之一（29%）的英国人在想要减压时会喝洋甘菊，在感觉恍惚时，16%的人会选择水果茶。如果一天内都不能喝茶，五分之二的调查对象表示他们会感到沮丧、愤怒或悲伤，而四分之一（26%）的人会非常想要茶”。
近一半（46%）的调查对象在茶叶普查报告中表示，一杯茶可以让他们在早上充满活力，五分之一（18%）的人表示一杯茶可以帮助他们面对艰难的谈话或者工作。
文章来源：TheSTiR
编译：中国农业国际合作促进会茶产业委员会国际部主任唐亚萍
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