起床后或午饭后，来一杯或浓或淡的咖啡是很多人的习惯。然而，几乎征服全世界的咖啡尚未征服拥有14亿人口的中国。中国人至今保留着喝茶的传统，但咖啡正在向这个全球最大的市场进军。
如今许多中国大城市在清晨闻着咖啡的香味“醒来”，不少国际咖啡连锁品牌在这里开设了门店。越来越多的中国人成为咖啡饮品爱好者。
“喝中国造咖啡”也正在变成一种新趋势。中国现在是世界第9大咖啡生产国。在云南以出产茶叶闻名的山区，许多茶农已改行种植咖啡豆。
每年11月到次年3月，咖啡采摘工在海拔1000米的地方采集咖啡豆。这里阳光充足、气候温和的山谷非常适合种植咖啡。云南咖啡种植者称，这里的土壤富含铁元素，降水量大且从不霜冻，种植条件类似南美洲传统的咖啡生产大国。采摘下来的咖啡果被立即清洗和分类。烘干后，它们会被销往外省，甚至出口到国外。如今，中国生产的咖啡豆数量相当于肯尼亚和哥斯达黎加两国的总和。
16年前，刘先生从中国东部将阿拉比卡咖啡（又称小果咖啡）带回云南种植，如今他被当地人称为“咖啡大王”。他设计的现磨咖啡包（类似于茶叶包）冲泡方便，口感也得到不少品尝者的认可。这似乎是一个不错的开局，因为很多中国人认为喝咖啡有益健康，比如促进新陈代谢。尽管美国咖啡连锁巨头星巴克已经在上海开设了其全球最大的一家门店，但在中国需要研磨的咖啡豆还有很多，因为目前中国人每年人均只喝5杯咖啡，而法国人平均每人每年饮用800杯咖啡。（潘亮译）
法国LCI电视台1月26日报道，原题：咖啡征服中国味蕾
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