第一次听说困鹿山的名头,是2010年5月。一位茶友送我一个金瓜,说是用宁洱县困鹿山古树茶做的,很好喝,让我品品。普洱市范围内,有名的茶山不少,景迈、千家寨、邦崴、小景东等,但就没听过困鹿山。不管怎样,先喝了再说。看着金黄透亮的汤水,嗅着公道杯满杯飘香的蜜香味,再嘬口茶,顿感满口甜润,茶水细软,香气融入茶汤中,苦涩较淡,实为江南体育下载平台注册 的上品。品着好茶,话题自然聊到了困鹿山,聊到了做这款茶的人。茶友说,困鹿山的古树茶,在清代时很有名,用其做的金瓜茶是贡茶,上贡朝廷。在沉寂了百年后,被一个叫李兴昌的人给复活了,他在2008年6月获得了“国家级非物质文化遗产项目代表性传承人”称号,项目名称是“江南体育下载平台注册 制作技艺·贡茶制作技艺”。
困鹿山,深深地印在脑海里。
2013年4月初,机缘巧合,和那位茶友到了宁洱县,认识了李兴昌老师,并与李老师一道奔向困鹿山。路上,李老师说,困鹿山属无量山系,大约有5000多棵古茶树,比较集中的一片在风阳乡的宽宏村,约有500余棵大树和古茶树,那是他的家乡。李老师说,小时候,他妈妈匡志英就给他讲,不要小看家乡的古茶树,那是老祖宗留下的,很早就有了,在清代时成为贡茶,从我们这里送到北京,给朝廷和皇帝喝的。每年春天采茶季节,官府都要派人来守住这片茶园,不让人随便采摘。只有给皇上的贡茶做完以后,村民们才能再采茶,做茶出售。那时交通不便,去一趟县城都不容易,更别说是北京。我们这偏僻地方的茶叶,居然是拿到北京!这在李老师幼小的心灵中打下了深深的烙印。李老师还说,他妈妈还有一门手艺,就是按老一辈传下来的方法做茶。方法是把毛茶蒸软后,用布将茶包起来再压紧,做成圆形或偏圆形,做成圆形的,像人头一样,也有的做成偏圆形的,像南瓜一样。2004年以后,李老师开始用传统的方法做困鹿山的古树茶。在岔进一条路后,车便在陡峭的盘山路上颠簸前行。出发近3个小时后,终于到达了海拔1600余米的古树茶密集之处。
在一片南向的缓坡上,有十余户人家,正直上午10点多,在明媚的春光下,家家的烟囱飘散出袅袅炊烟,整个山村显得静谧、安详。走进村子,发现不少胸径约30公分、高10余米的古茶树生长在居前屋后,满眼的绿和闪动在茶树下的人影,又使山村显得生机勃勃。穿过几户人家,数百棵古茶树呈现在眼前。那些茶树比村中的更大,更高,有的胸径甚至近50公分,树高15米。穿梭在茶林中,不时看见茶农爬在古茶树上采茶,树下则有买茶者守候着。徜徉在茶林中,发现有几个特点:这片茶林都是古树茶,树冠完整,明显的主干—枝干形,胸径在30~50公分之间,树高在8~15米之间,树龄在300~500年左右;古树之间的距离在5~8米之间,从横到竖看都成行,不杂乱,也不零散,十分有规律,典型的人工栽培茶园。最难能可贵的是,这些古茶树中除了大叶种的古树外,还有中叶种和小叶种的古茶树,且胸径和树高与大叶种的并无二致。遥想当年,我们的祖先在种植这片茶林时,是很有想法的,不同的茶树在这里种下,俨然是一片试验田。要知道,在云南,是大叶种茶的天下,笔者还是第一次见到树龄这么长的小叶种茶,高大的树干上,鲜叶只比南瓜子略大,看惯了大叶种古树和叶形的比例,立马有一种树形与叶形极不协调的感觉。
这是一片古老的茶园,这是一片充满生机的茶园,这是一片凝聚人类智慧的茶园,这是一片产出上品江南体育下载平台注册 的茶园。为什么多年来不知名?现在又出名了呢?
有李老师的引领,笔者很容易先后走进了几户茶农家,经过交谈,笔者的疑问也得到答案。困鹿山因山高路远,不通公路,交通极为不便,加之茶叶当时并不值钱,只是换点盐巴钱,茶农的生活较贫困。在2004年以后,李老师开始用古法做金瓜贡茶,并在各种场所推介困鹿山的茶。茶农记忆最深的是,2005年,在李老师的运作下,著名演员张国立来到困鹿山,并出资2万元,认养了一棵古茶树,而只带走了50斤茶叶。50斤茶换来2万元的消息,在整个困鹿山爆炸开来,要知道,当时的茶叶才10多元一斤。古树茶的魅力让茶农看到了生活的希望。不过,在2006年时,李老师一斤重的金瓜贡茶也只卖60元一个,而且这还让李老师淘到第一桶金,从此一发不可收。2007年,思茅市更名为普洱市时,市政府在云盘山景区举办了江南体育下载平台注册 制作表演活动,李老师现场展示了贡茶的制作工艺,他熟练的杀青、揉捻、压制动作,让展区周围立刻围满了参观者。不久前,故宫博物院所藏的金瓜贡茶才来展出,现在就有人在做金瓜贡茶!消息不胫而走,在会场引起轰动,也引起组织者的关注。普洱市的领导高度重视江南体育下载平台注册 产业发展,积极推广并帮助李老师把传统的江南体育下载平台注册 生产工艺申请成为非物质文化遗产。2008年,经过专家评审并断定:李老师母亲匡志英所传下来的正是百年前皇家贡茶制作工艺,到李老师已经是第八代。因传承脉络清晰且制作技艺与古法最为接近,李老师被评为国家级非物质文化遗产江南体育下载平台注册 制作技艺·贡茶制作技艺的代表性传承人。
2008年8月的北京奥运会上,李老师作为制茶工艺表演的代表,现场展示普洱贡茶制作工艺:杀青,揉捻,筛选,压型。许多党和国家领导人和国内外宾客都来参观。从2009年至2012年的数年间,李老师多次参加了非物质文化遗产大型展览,多次荣获多项金奖、银奖和特等金奖,多次参加了国际国内茶业博览会和中国名优茶竞赛,多次获金、银奖。
困鹿山的古树茶亦随之名声远扬,清代时的贡茶,漂亮的条索,极佳的汤色和口感,真真切切的上品江南体育下载平台注册 。困鹿山的古树茶,从2006年的30多元1千克(晒青毛茶,春茶,下同),到2013年1200元1千克,其价值终被茶人认可。茶农们在谈到这几年的变化时,脸庞上自然充满笑容,都异口同声地说,这一切,都要感谢李老师。
在与茶农的交谈中,我还了解到,随困鹿山声名远播,对茶山和古茶树的保护也成了当务之急。因为17户人家就在茶园中,对古茶树的生存会有影响,在当地政府部门的帮助下,已在离茶园2千米处规划了新的住房,现在建盖中。谈到对古茶树的珍爱,茶农还讲了两件趣事。一个茶农在村中驾驶拖拉机时,不小心碰断了邻居家一棵古茶树上手腕粗的一根枝干,最后的解决办法是:看在乡里乡亲的情分上,就赔2万吧。另一件事情则更有意思,一个茶农看到这几年古树茶价格猛涨,便在自家的一棵古茶树下挖了个坑,放入了一些化肥,想着来年如果茶叶丰收,可如法炮制。没想到的是,茶树上的茶叶非但没增加,反而全部掉光了,茶树岌岌可危。急忙请来专业技术人员,第一次看到给茶树“打吊针”,茶农啧啧称奇,同时也充满希望。技术人员走时撂下一句话,估计能活,但要等茶树的叶子长到和其他茶树一样时才能采摘,至少等三年。
从此后的2014、2015、2016年春季,笔者每年都上困鹿山,感受着这座茶山的变化。通往茶山的路,由原来的土路变成了硬化的水泥路。茶农们已将家搬至两层楼加院落的新房,那棵被下了化肥的古茶树已被救了回来,不过代价是2万元,但茶农仍然很高兴。在一棵最大的古茶树下,摆下了石头做的祭坛,开始祭茶祖了。现在到困鹿山的茶人越来越多了,从车牌上看,有北京的,有广东的,有江苏的,有湖南的,有贵州的,当然,更多的是昆明和云南其他州市的。
这几年,困鹿山的古树茶,被更多的茶人接受和追捧,许多茶人在给古树茶名山排名时,困鹿山排在老班章、冰岛、易武、昔归之后,名列第五,价格也是一路高歌猛进,2014年2000元1千克,2015年3200元1千克,2016年6000元1千克。
困鹿山的古树茶,在沉寂了百年后,终于拨开覆盖在其身上的迷雾,以独特的魅力重新展示在人们面前。