世界非遗 都匀毛尖 :毛尖飘香迎客来
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世界非遗 都匀毛尖 :毛尖飘香迎客来

人类非遗茶飘香,都匀毛尖美名扬。

毛尖飘香引客来,山水桥城迎宾朋。

3月24日,2024年都匀毛尖茶开采节在都匀市毛尖镇坪阳村举行。

茶是产业,也是文化,加工技艺的传承是维护老字号品牌的重要基础。在开采节现场,炒茶锅一字排开,制茶能手们双手在铁锅中不停翻飞,翠绿的茶青被抛起又落下,经过杀青、揉捻、搓团、提毫等工序,新鲜的茶叶变成了清香扑鼻的新茶。看着制茶能手们展示的毛尖茶非遗制作技艺,游客们也忍不住体验了一番炒茶的乐趣。


“噼噼啪啪……”翠绿的茶青接触滚烫的锅底,立刻发出声响。国家级非物质文化遗产“都匀毛尖茶制作技艺”代表性传承人张子全向游客们现场演示都匀毛尖的纯手工制作工艺。


“现在的温度有多高,属于炒茶的哪个阶段……”大家围着张子全的炒茶锅不时发出好奇的疑问。

“以前没有体验过炒茶,今天来这里上手操作了一次之后发现真的很难,温度很高,没有常年的练习是很难炒出好茶的,所以真的很钦佩这些炒茶技艺传承人们。”游客周婧怡说。


在螺蛳壳茶山上,云雾笼罩下的茶树郁郁葱葱,一叶叶芽尖翠绿清亮。茶农们正穿梭在茶园中,熟练地采摘新茶,到处洋溢着春茶收获的喜悦。


“我们每个人家里都种有茶叶,经过精心的管理,家里的收入增加了许多,现在我们也试着在直播平台带货卖茶,努力让我们都匀毛尖茶被更多人看到、喝到!”毛尖镇坪阳村村民冯大姐说。


好山好水出好茶,都匀毛尖生长在高海拔、低纬度、多云雾、寡日照、无污染的环境中,其外形条索紧结,纤细卷曲,色绿翠,香清高,味鲜浓。开采节现场,穿着汉服的茶仙子们正向游客展示泡茶的步骤。


游客李丽此次与家人来参加开采节活动,她表示非常开心。“今天天气很好,趁着周末就和家人来这里逛一下,收获很大。不仅欣赏了茶山风光,还能在现场品尝到好喝的都匀毛尖,采茶、品茶的体验也让我对都匀毛尖茶有了更多的了解。”


近年来,都匀市夯实产业基础,提升茶叶产量,加速产业发展,持续擦亮都匀毛尖金字招牌,培育了一批茶叶精品企业。同时,鼓励茶叶企业依托电子商务平台,开设线上旗舰店,充分利用“互联网+茶产品”销售模式,规范引导和运用“网红经济”,通过抖音、快手等短视频平台宣传都匀毛尖,通过直播带货实现线上线下营销互动,省内外市场互补的多元化产销一体新格局。截至目前,都匀市有茶园面积37.83万亩,全市茶叶企业达378家,2023年茶叶产量达1.18万吨、产值31.14亿元,出口茶叶2032吨,都匀走出了一条速度快、质量高、百姓富、生态美的绿色发展新路。

作者:高璐

来源:都匀市融媒体中心 桥城都匀,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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