春分前后，随着气温升高，云南昌宁茶区的茶园茶山陆续进入春茶季，蓄积了一冬能量的古茶树萌发新绿，芬芳馥郁的古树茶香，催着种茶人、制茶人、买茶人、饮茶人纷纷忙碌起来，共享“千年茶乡”春天“样样好”。
昌宁县城背后西山的许多古茶树还刚刚“睡醒”，褚家山的几棵古茶树却早早到了最佳采摘期，购买了古茶树采摘权的茶企负责人李忠文正带着几个采茶工人和外地客商采摘古树春尖。
“我们昌宁是千年茶乡，是古茶飘香的地方，在昌宁有很多古茶树，大多数古茶树都是在清明节后10至20天采摘，但褚家山这几棵却非常独特，每年3月初就开始发芽，3月中旬就可以采摘。”李忠文一边采茶一边说。
李忠文介绍，当天采摘的三棵古茶树是野生型大理茶，树龄大概500-800年，往年一棵树可以采40至50公斤鲜叶，做出来的红茶、白茶、江南体育下载平台注册 都非常经典。在昌宁，野生型大理茶大多用于做红茶。做出来的红茶当地称为野生红茶，干茶乌润油亮、汤色清透，茶汤有非常浓郁的花果香，甜味非常好，是红茶非常经典的冰糖甜。
“昌宁的古茶树分布广、品种多，生长环境各异，每一棵树有每一棵树的特点，可以说是一树一春天。”如李忠文所说，昌宁县古茶树资源丰富，有野生型、栽培型、过渡型几种类型，全县20余万株百年以上树龄的古茶树，因品种、生长环境等的不同呈现出不同的特点。近年来，昌宁县在加强保护的基础上，合理开发利用古茶树资源，昌宁古茶树资源逐渐走出“深闺”，被外界认知，焕发出了勃勃生机。
在广州从事国际贸易的伶俐女士自喝了昌宁的古树茶后，多次到昌宁寻茶。一到古茶树下，她先用心地拍摄视频，然后兴奋地上树采茶。“这个茶叶吸收了天地灵气，感觉特别清香，而且沐浴阳光之后，这个茶生吃感觉特别清甜，而且在树上采茶的感觉非常棒。”伶俐采了一片新鲜的茶叶放进嘴里细细品味，开心地说，“我想，很多朋友都会喜欢上千年茶乡昌宁，到这里的茶山采茶，随便摘一尖都是非常嫩的，很难找到有这么好的茶。”
在江苏昆山从事工程建设行业的欧阳利泓女士是第一次来到昌宁，看到古茶树后就激动不已地爬上茶树，时而采摘喜欢的嫩芽，时而抓起茶叶看看、闻闻，开心得像个孩子一样。欧阳利泓说：“我第一次来到海拔2000多米的高山上采千年古树茶，待在树上都不想下来，采茶不仅特别开心，更能让心情有一种特别宁静的感觉。这个茶特别香，我还吃了两尖鲜叶，特别清甜，很美味。我会把这里的古茶树介绍给朋友，希望这边的茶产业、茶文化能够发扬光大，有更多的朋友来这里玩。”
采完茶叶回到茶厂，李忠文开始加工野生红茶，从萎凋、揉捻、发酵，再到烘焙或晾晒，每个环节都耐心细致、一丝不苟。“这几棵古茶树上采的茶叶，一部分做烤红，一部分做晒红，每一种都有不同的口感。”李忠文说：“一杯好茶，不仅需要好的原料，更需要用心去做。就像发酵这个环节，时间的长短不同，做出来的茶叶口感就完全不一样。”
和李忠文一样，昌宁许多制茶企业都在春分前后开始收鲜制茶。翁堵镇扁里村光山村民小组的茶所主人刘金顺一边炒茶一边说：“我们都是分类收鲜叶，新品种、老品种分开，用来制不同的茶。像包产到户前就栽种的老品种茶，树龄长，滋味醇厚，一般用来做晒青。我从小就与茶打交道，希望我们的茶能够被更多的人喜欢，带动我们种茶人、制茶人的生活越来越好。”
作为昌宁红茶协会的负责人，李忠文感觉自己肩上的担子很重，在做好茶叶后，他泡了一泡野生红茶，一边试茶一边思考着发展。他说将从宣传推介、市场营销、精细化标准化生产等方面着力，依托资源优势，打响“昌宁红茶”品牌，带动全县茶农茶企用心做好每一片茶叶，满足消费者的不同层次需求，不断扩大昌宁茶在市场上的知名度、影响力。
李忠文说：“我们昌宁的茶与其他茶区相比发芽较晚，春茶要到清明前后才大量上市，许多古茶树甚至要到雨水节气后才采摘。在昌宁古茶树随处可见，我们欢迎更多的茶友能来到昌宁，跟我们一起采茶制茶，一起体验茶山的点点滴滴，感受千年茶乡古茶树的魅力，品味千年茶乡古树茶的韵味。”
吴再忠 张忠海 刘子安
来源：昌宁发布，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
