“由于原料的不匀整，有的茶叶嫩度老，有的比较细嫩，新叶在杀青的时候就不能够杀匀杀透。”
近日，在思南县茶叶公园茶企加工车间内，思南县中等职业学校茶叶生产与加工专业的师生正在进行手工制茶教学。杀青、揉捻、翻炒……在老师的指导下，学生们将鲜嫩的茶叶魔术般地变直变紧变细，车间里茶香四溢。
认真采茶。
“通过这次到实训基地进行实操学习，我们学到了采茶的标准、红茶和绿茶的加工工艺、认识了很多加工茶叶的机器，让我对这个专业也更加感兴趣了。”学生张羽婷说。
“课堂上主要是以理论知识为主，来到茶园通过实地观察学习，更直观地了解了茶树从芽头生长到成叶各个阶段的状态，对茶叶有了更深刻的认识。”学生徐谷花说。
老师讲授炒茶、揉茶技巧。
据了解，思南县中等职业学校茶叶生产与加工专业开设于2022年，共设两个教学班，现有学生80人，主修茶叶加工、茶树栽培、茶叶市场营销与实店管理、茶艺学等理论课程。每年茶叶出产季节，学校便组织学生一起上茶山、进茶厂，开展茶叶采摘、制茶工艺等实训课程，进一步培养学生的实操能力，提高学生的技能水平。
“通过教学实践，学生们得以将理论知识与实际操作相结合，深入体验茶叶制作的每一个环节。他们不仅学习了茶叶的生产流程，更在亲身体验中更加珍视每一片茶叶的来之不易，对传统文化也有了更深的敬意与传承的决心。”思南县中等职业学校茶叶生产与加工专业老师许霞介绍。
教师讲授采茶技巧。
办学跟着需求走，专业围着产业转。茶产业是思南县农民增收、农村经济发展的主导产业之一。对接产业需求，职业教育发展才能与经济社会发展同步同频。思南县中等职业学校围绕地方产业，联合思南欣浩绿色产业有限责任公司、贵州省思南净鑫茶旅有限公司等茶企，致力于培养茶叶种植、生产、包装技术人才。
老师讲授炒茶、揉茶技巧。
“为保证教学更有实用性，更能贴近地方产业，我们的实践教学课程教师队伍由校内的茶专业教师和校外企业、行业茶专家组成。”思南县中等职业学校校长干正钰说。
中职学校的“根”在地方，特色在产业。近年来，思南县中等职业学校紧紧围绕巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接，立足地方产业办学，突出“茶”特色，紧贴茶产业，以“茶”为引领促进产教融合、校企合作，为当地茶产业发展培养留得下、用得上的高素质技能人才，在利用职教优势赋能乡村振兴方面发挥了积极作用。
教师讲授采茶技巧。
思南县中等职业学校校长干正钰介绍，围绕如何更好地将职业教育发展和区域产业布局深度融合，提高专业建设水平，更好地服务地方和区域经济，思南县中等职业学校分别与县域内5家茶企建立了长期的校企合作关系，可为茶叶生产与加工专业毕业生提供就近就业机会，每年的毕业生还可以通过“3+3”贯通培养，进入高职高专，以多种形式为地方经济发展培养“永久牌”的乡村振兴人才。(图/文陈敏、孙磊)
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