新茶饮“卷”出新高度:有哪些看得见的健康化趋势?
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新茶饮“卷”出新高度:有哪些看得见的健康化趋势?

新茶饮,是年轻群体接触传统茶的桥梁,反过来,传统茶深厚的文化底蕴等也能助力新茶饮在创新路上平顺疾驰。因此,新茶饮与传统茶饮的碰撞,既是茶行业内部取长补短的路径,更是两者焕新升级的渠道所在。

2024年,新茶饮进入“战国时代”,破旧立新已是大势所趋,传统茶行业的风口逐渐显露。为从新茶饮市场中寻求传统茶行业的破圈之道,“说茶”推出:从“新”看茶业——新茶饮系列专栏。此篇聚焦新茶饮的透明化布局。

新茶饮市场的竞争,早已超越品牌之争,迈入更深层次的较量。

2023年的新茶饮市场风起云涌,卷规模、卷下沉、卷价格……整个赛道已经“卷”出天际。相比去年的“卷”,今年市场,各新茶饮品牌更专注起内部的优化。升级原料的同时,配方与热量信息的透明化成为新趋势。

△茶基底(“说茶”摄)

告别野蛮生长

新茶饮透明化布局进阶

据艾媒咨询调研预测,2025年中国新式茶饮市场规模将飙升至3749.3亿元。在新茶饮市场增长步调的加速中,各品牌竞相创新,为避免同质化,透明化布局成为新茶饮进阶的关键策略。

2023年,喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬、乐乐茶等品牌公开原料配方,新茶饮品牌纷纷拓展透明化布局。

在外卖平台上,食极星联合饿了么建立新茶饮标准评价体系,针对奶茶和果茶的各种原料和配料添加标签,打破信息壁垒,让消费者能够更直观地了解产品成份。新茶饮品牌也适时而变,如霸王茶姬更是将“产品身份证”实体化。从线上公开“底牌”演变至用拿到手就能看见的科学数据,短短几个月时间,新茶饮的透明化布局已经步入新阶段。

△(图片来源:食极星)

△“产品身份证”(图片来源:霸王茶姬)

产业革新,行业背景为先导。新茶饮透明化趋势,正是市场力量推动的结果。从整个大环境来看,新茶饮的进阶主要有以下两个原因:

外因

《2024中国消费趋势报告》显示,在食品领域,67.0%的消费者想要成份健康,但也有一部分消费者在健康的基础上,还要口感。消费者对食品成分健康及口感效果的双重追求,驱动新茶饮市场采取行动。

内因

今年3.15期间,茶百道、书亦烧仙草、古茗等多家新茶饮品牌,因食材问题被推上舆论风口。但目前,我国对现制现售食品的标签内容尚无硬性规定。在此背景下,为重建信任,修复行业信誉,新茶饮各品牌将整杯茶“透明化”呈现,以此来重获消费者对品牌的信任。

新茶饮透明化背后

原叶茶驶入发展快车道

新茶饮品牌公开产品的配方原料,在保护消费者知情权的同时,也展现了其接受社会监督的自信与底气。那么,新茶饮透明化布局的底气何在?答案或许就藏在他们的产品原料。


自2023年9月,霸王茶姬推出“热量计算器”功能后,新茶饮行业的透明化布局就此开启。从霸王茶姬及喜茶新茶饮品牌公开的产品原料来看,其更多集中在原叶茶中。由此可见,原叶茶已然成为新茶饮产品透明化的关键一步,调动着消费者的选择。

△热量计算器(图片来源:霸王茶姬)

近几年,新茶饮赛道潮流涌动,不断迭代升级,从奶茶到果茶,再到原叶鲜奶茶,聚焦于茶叶本身的关注度日益提升。现阶段,具有健康属性的原叶茶成为新茶饮的明星卖点。在新茶饮透明化布局愈演愈烈的情况下,原叶茶蕴含的商机不可小觑。

新茶饮与原叶茶的“双向奔赴”

健康消费趋势持续火爆,国风概念异军突起……当前市场形势为原叶茶提供多个发展契机。与原叶茶同根同源的新茶饮,在将其作为产品健康标签的同时,还与原叶茶进行深度联动。在过去一年里,喜茶推出喜茶·茶坊;奈雪的茶开设奈雪茶院等,新茶饮头部品牌纷纷进军茶馆业,将“纯茶”“原叶鲜奶茶”作为茶馆的主打饮品,既借力原叶茶的发展潜力,又推动其市场普及。

今年,新茶饮在原叶茶上加大投入,在原料上做联袂以制胜市场。如茶颜悦色和吾饮良品均上新了以“恩施玉露”为底的轻乳茶。其中,吾饮良品所上线的恩施玉露系列新品茶饮,上市仅一周便销售超过20万杯。新茶饮与原叶茶的融合,或将为茶行业的可持续发展注入新动力。


△吾饮良品所上线的恩施玉露系列新品茶饮(图片来源:吾饮良品)

茶原料供应链发展步伐加快

论起新茶饮与原叶茶最为直接的联系,供应链是关键纽带。

行业角逐中,供应链是新茶饮品牌提升核心竞争力的关键。在新茶饮更新迭代的过程中,供应链也越发完善。原叶茶作为供应链管理的中枢,也进一步得到发展。目前,四川、云南、福建等茶产区已成为茉莉初雪、枙白染夏、月光美人等新茶饮原料的供应基地。

为推动茶原料供应链发展,茶产区也在不断激发创新动能。近日,珠海遵义共同打造“全国新茶饮供应链中心”,双方发挥资源禀赋和比较优势,助力新茶饮的蜕变与升级。茶行业主动出击,向新茶饮所带来的广阔机遇中迈进。

△(图片来源:遵义发布)

大健康背景下,新茶饮产品的透明化,满足了消费者对健康、安全、高品质的消费需求,也顺应了行业发展趋势。凭借与原叶茶之间的紧密联系,新茶饮在拓展市场的同时,也激活了茶行业经济动力。新茶饮将要触达市场规模的“天花板”,原叶茶的发展浪潮被掀起,其产业复兴,或许就在不远的将来。

来源:说茶ShowCha,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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