在澜沧县惠民镇的景迈山深处，布朗族人民一直守护着一份独特的茶文化遗产——非遗酸茶。这不仅仅是一种饮品，它是布朗族世代情感的寄托，是时间的佳酿，更是自然与人文和谐共生的完美诠释。让我们一同踏入这场茶香四溢的探寻之旅，揭开酸茶神秘的面纱。
春风轻拂，万物复苏，四至六月，正是景迈山布朗族制作酸茶的黄金时期。六旬匠人科元，以一双巧手，传承着家族的酸茶制作技艺。他精心挑选着合适制作酸茶的茶叶，茶叶在阳光下缓缓晾干，褪去青涩，只待那决定性的焯水一刻。高温之下，茶香四溢，随即又在自然风中轻轻收敛，准备迎接下一场变革。
科元的手，如同魔术师般在茶叶间穿梭，揉捻、杀青，每一个动作都饱含深情与专注。茶香在指间流转，时而清新，时而浓郁，那是时间的味道，也是布朗族文化的呼吸。待茶叶再次自然冷却，科元便开始了更为细致的监测，他时常俯身轻嗅，只为捕捉那一抹即将成熟的完美香气，为接下来的发酵过程奠定基石。
随后，茶叶被小心翼翼地装坛填紧，以蚂蚁土封坛，仿佛被赋予了某种神秘的力量。在阴凉的角落，它们静静地等待着，与时光共舞，进行着一场无声的蜕变。两至三个月的光阴流转，酸茶终于破茧成蝶，展现出它独有的风味与魅力。
品尝一口酸茶，初时酸爽直击味蕾，令人精神为之一振；继而甘甜涌现，如泉水般滋润心田，余味悠长，令人回味无穷。这独特的口感，正是布朗族人民对自然的深刻理解与巧妙运用，是时间与耐心的结晶。
而酸茶的魅力，远不止于此。它富含纯天然的益生菌与野生蜂蜜成分，对女性健康尤为有益，更在消食、降脂、降压、助眠等方面展现出卓越的保健功效。在餐桌上，它还能作为独特的调料，激发食物的本真之味，让人在享受美味的同时，也感受到来自大自然的健康馈赠。
景迈山布朗族非遗酸茶，是布朗族人民对自然的敬畏与尊重，是世代传承的茶文化瑰宝。这不仅是一场味蕾的碰撞，更是一次心灵的洗礼，让我们共同守护这份珍贵的非遗文化遗产，让它在时间的长河中继续熠熠生辉。
来源：澜沧县融媒体中心张银莉 赵梦芸 李紫珏 陈思庆
澜沧县惠民镇 刘建华
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