在茶叶生长种植的黄金纬度北纬25°，贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市1700米的云端之上，林木苍郁、四季宜人，富含有机土壤的37.83万亩有机茶园孕育着四季常青的黔南本地种和福鼎大白种茶树。雨水充沛、日照稀少的气候条件，将茶的风味牢牢锁在都匀毛尖茶的每一芽每一叶中。
好茶出深山，不仅需要得天独厚的气候优势，还需要打通产供销链条。十年来，当地各级政府和税务部门协同发力，共同推动技艺传承和品牌建设，让“都匀毛尖”变成当地一张响亮的农文旅融合发展新名片。
火中取宝，“毛尖”非遗传匠心
作为“中国十大名茶之一”，有“千年贡茶、百年金奖”美誉的都匀毛尖，拥有百年中华老字号品牌，其制作技艺2014年列入第四批国家级“非遗”代表名录，2022年荣登“联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录”。
都匀毛尖茶制作技艺复杂、精细，“杀青、揉捻、做形、提毫、风干”是都匀毛尖炒茶的主要步骤。其中，“提毫”十分关键，锅温一旦升高，必须手工快速将茶毫从300℃的锅中取出，讲究“火中取宝、一气呵成”。
税务部门工作人员走访茶企。
“炒茶看似简单，但没有十年功底不行。我们不佩戴手套，在锅内直接用手感知茶叶温度和湿度变化，才能将都匀毛尖的清香淡雅的风味保留到极致。”对于非遗技艺的秘诀，“炒茶师傅”张子全介绍道。
在政府部门政策支持下和税务部门的辅导下，张子全在2009年利用300亩茶山建立了都匀市摆忙十里茶香茶叶专业合作社，雇用数百名当地采茶工人实现“扩大再生产”。
“我们是‘手艺人’不是‘生意人’，对于‘经营’心中打鼓，不过后来一直得到税务部门‘管家式’服务，心里逐渐就踏实了。自注册以来，合作社发票开具、税费申报等涉税诉求都得到税务干部及时响应，为我们解决了发展路上大大小小的问题。”张子全说。
据统计，都匀毛尖现有制作技艺传承人81名，目前张子全已在第五批国家级、省级非物质文化遗产技艺制作传承人之列。税务部门助力将非遗“厚家底”转化为都匀毛尖茶品牌推广的强劲引擎，护航一代代毛尖茶人匠心传承。他的合作社有了“税务管家”保驾护航，非遗技艺传承和发展底气十足。“今年我们还计划邀请100名小学生到茶山参观，让他们从小爱上茶文化，培养都匀毛尖茶‘小传承人’”，张子全兴奋地说。
产销扩容，“毛尖”茶香飘寰宇
如何统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章？十年来，都匀毛尖茶产业不断升级产业、发展品牌，现共有茶叶企业(合作社)378家，授权“都匀毛尖”商标79家，全市茶叶生产线96条，茶叶年销售8000余吨，2024年预计产值33亿元。都匀毛尖区域公共品牌价值已达52.23亿元，稳居中国绿茶第一方阵、贵州茶叶第一品牌。
今年8月，都匀毛尖茶产业发展(集团)有限公司生产线上，全市首条微波光自动化茶叶生产线正式投入使用。
“相比传统手工炒制，我们实现了茶叶规模化生产，4个小时就可以完成从上千斤鲜叶到茶叶的加工。人力成本低、茶叶清洁度高等优势大大增强了我们的市场竞争力”，都匀毛尖茶产业发展(集团)有限公司产业发展部负责人张罗忠介绍道。
“每年从7月到次年的3月是订单的旺季，目前已收到摩洛哥、尼日尔等多个国家的订单。近两年，我公司共出口茶1040.75吨，出口金额达3285.33万元。”贵州贵天下进出口实业有限责任公司负责人向税务干部介绍道，“2023年至今，我们还通过税务部门辅导，申报享受了‘实打实’的105万余元的税收优惠”。
都匀毛尖全年出口量已达2000余吨，为更好服务茶产业企业，都匀市税务局利用好税收大数据筛查税惠红利“应享未享”名单，组织“春风助农服务队”到茶园走访辅导、问计问需20余次，利用“征纳互动”等线上渠道为茶农、茶企提供远程税务宣传辅导上千次，通过建立“一户一档、一企一策”为茶企实际解决发展问题12户次，让税惠红利浸润“茶香”，为都匀毛尖茶产业行稳致远打下坚实基础。
税务部门工作人员走访茶企。
文旅赋能，“毛尖”产业闯新路
从明嘉靖时期起至清末，都匀府的茶叶一直被列为贡茶，因形似雀舌、熟时似钩得名“雀舌茶”“鱼钩茶”。十年来，“一芽一叶”不仅为世人带来舌尖甘美，更助推着地方文旅发展和产业创新。
在各级地方政府领导下，都匀市充分利用茶山附近的螺蛳壳草海、高寨水库、“陈情令”瀑布等丰富景观资源，借助“都匀毛尖”品牌影响力，推出特色旅游线路5条，并联合举办采茶技能竞赛、茶山唱山歌、山顶音乐节等赛事活动，深度探索“茶旅融合”。
“我们今年成功招标螺蛳壳山顶音乐节后，招租的现场摊位其中就设有都匀毛尖‘非遗体验点’和‘品茗打卡点’。”贵州智游黔南旅游发展有限公司项目经理说道，“我们也是借了‘都匀毛尖’的东风，5天之内，活动吸引省内外游客4万余人，大大超出我们的预料。除了听音乐、观山景，来到都匀的外地游客对学炒茶、品毛尖最感兴趣。”
“毛尖”科技链条沿着产业链不断向上延伸，除了都匀毛尖茶产业发展(集团)有限公司的微波光自动化茶叶生产线，都匀市匀山茶叶有限责任公司也在进行“新型山地茶叶收割机”的研发探索。“一个熟练的采茶工人一天最多采20斤，利用收割机每天采茶量最多能达500斤。2024年我们投入资金上百万元，预计明年之前完成研发和专利申请，”该公司法定代表人卢永乾兴奋地说，“近两年，税务干部们除了向我们宣传辅导小规模纳税人税收优惠和农产品相关税收政策，还多次为我们讲解科技型中小企业的税收优惠，让我们十分‘心动’。如果研发顺利，接下来我们将依托自身优势向农机生产、科技研发方向升级转型。”
今年8月，2024年第七届中国茶叶进出口贸易年会暨都匀毛尖茶人会这一茶界盛会在都匀举办。活动现场，琳琅满目的“毛尖”商品中，“毛尖茶香鸭”“都匀毛尖茶味糕点”“都匀毛尖老冰棍”“毛尖冰激凌”吸引了众多中外嘉宾和游客驻足品尝。“这些衍生商品都是零添加的绿色食品，产品创新有利于品牌年轻化、时尚化，希望这次探索能为毛尖未来品牌传播带来新的爆发点。”都匀市供销社农产品营销公司经理李际刚说。
茶人会现场，都匀市共达成签约茶叶产销协议3个，签约量1800吨。除了线下展销，都匀毛尖还搭上了“网销快车”。据了解，依托都匀本地电商企业都匀新路电子商务公司网上销售平台，75家毛尖茶企每周进行约50场直播带货，累计完成线上销售额近2000万元。
都匀市税务局党委书记、局长陈鸿飞表示：“税务部门将扎实落实省州市三级关于‘做好茶叶大文章’、‘擦亮贵州绿茶金字招牌’的工作部署，充分利用税务系统发展税收大数据和效能税务的契机，通过强化税收征管、优化税收服务助推都匀毛尖品牌建设，为地区非遗技艺传承、经营主体培育、产业扩容升级、文旅融合发展做好坚实的‘税’后盾、注入强劲的‘税’动能。”
(凌中芳、图片由国家税务总局都匀市税务局提供)
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