非遗新生
当非遗遇见新世代，蒙顶山茶的传统制作技艺正以“守正创新”的姿态焕发活力！
作为中国唯一多品类茶制作技艺的代表，蒙顶山茶（含蒙顶甘露、黄芽等五大名茶）不仅是国家级非遗，更入选联合国教科文组织人类非遗名录。
如今，新一代传承人将千年工艺与现代需求碰撞，让茶文化“潮”起来！
01
创新赋能传统工艺
“追求传统的卓越和创新是有先后顺序的，决不能乱来。传统如果失守，创新将无从谈起，所以必须守正后再谋变”。——非遗蒙山茶传统制作技艺传承人蒋丹
蒋丹老师在坚持传统工艺的基础上，创新融入了更多现代时尚的新茶艺。
目前蒋丹团队研发的产品类型大约有30种，在蒙山茶传统制作技艺之上，加入创新元素，在茶的口感、香型、以及醇厚度上层层考究，让茶叶在经过一道道严格精密的加工工序之后，与花香或者果香结合，释放出与众不同的风味。
黄茶原本属于凉性茶，对于一些胃寒的人来说不太适合。蒋丹进行了对古法制茶技术的深入研究，将传统的闷黄、摊黄工艺与现代的慢烘慢焙相结合，成功将其转变为温性，喝下去会感到手心、背脊逐渐变得温暖。
传承不仅仅是承袭，更是在传承中不断追求卓越，精益求精。
蒋丹老师就是在做这样一件深度传承蒙山茶传统制作技艺的一件事。
02
跨界融合新茶饮
3月20日，以“千年贡茶·万众共享”为主题的蒙顶山茶商大会在名山区吴理真广场启幕。
来自全国各地的茶商、蒙顶山茶江南体育下载平台注册 、意向合作企业、电商直播带货达人等齐聚一堂，携特色“拳头产品”惊艳亮相，人类非遗“蒙山茶传统制作技艺”的现场展演更成为活动焦点，为与会者呈现了一场茶香四溢的文化与产业盛宴。
2024/08/23
理真茶业设点的新式茶饮推出了红茶拿铁、藏茶拿铁和果茶。
果茶就用蒙顶山茶来制作的，以蒙顶甘露打底。
雅茶集团展位展示了新上市的炽小茶新品口味陈皮藏茶和玫瑰藏茶。该饮品采用无菌冷萃的技术，配料表干净，备受年轻人的喜爱。
新式茶饮的出现说明了传统工艺并没有固步自封，而是随着现代化的脚步，一步步创新发展，这也印证了非遗的“活态传承”。
03
传承与创新的双向奔赴
蒙山茶的灵魂在于其核心工艺——“红锅杀青、三炒三揉”，全凭制茶师徒手感知铁锅温度与茶叶状态，火丹师默契配合调控火候，确保茶香与形质的完美统一。
三炒三揉优化：传承人魏志文将传统“团子茶”改良为散茶，结合现代需求调整采摘标准，优化三炒三揉的温控与手法，使茶叶更耐冲泡、回甘更持久。
闷黄工艺创新：通过调整“闷黄”时长与温度，蒙顶黄芽从凉性转为温性，既保留蜜韵甜香，又适应现代人健康需求。
除了技术外，名山区还坚持开拓年轻化市场。
非遗传习所赋能：传承人向世全创立传习所，举办非遗技艺竞赛，吸引年轻茶人参与。同时，与高校合作研发茶叶新品种（如鸠坑早、龙井43号），提升茶叶氨基酸含量，丰富风味层次。
茶旅融合新模式：蒙顶山茶园结合“茶+文旅”，推出非遗制茶体验活动，2023年吸引超1.2万学生参与研学，让年轻人亲手感受“红锅杀青”的匠心。
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