武阳春雨：中国茶 吐新芽

数字技术促增收

峰峦叠翠、雨水充沛的浙江省金华市武义县白姆乡金坑脚，茶山连绵，香气馥郁，得天独厚的自然条件孕育了武义茶叶的独特品质。浙江更香有机茶业开发有限公司（下称更香公司）数字化茶厂车间内，机器运转，茶香四溢。从鲜叶摊青、杀青到自动烘干，生产线完成了从靠人工控制向自动控制转变，茶叶加工全程实现智能化、连续化、标准化、规模化和清洁化。工厂二楼的数字化总控平台屏幕前，更香公司相关负责人正聚精会神地盯着各生产工序，25个作业模块的数据正实时滚动着。

为了让百姓用实惠的价格喝上更好的茶，2021年更香公司引进了数字化名优茶加工生产线。“相比以前温度控制、杀青程度把控全凭经验的模式，现在将数字化技术融入种茶、做茶，通过大量精准数据的积累和分析，茶叶品质的稳定性及制茶效率、茶叶产量都得到了大幅提升。”更香公司相关负责人表示，以前一天加工2万斤鲜叶需要50人，如今这条数字化生产线加工4万斤鲜叶只需4到5人即可一日轻松完工。

记者了解到，这套智能化的名优绿茶数字化生产线是中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师林智带领团队研发多年的成果，并通过专利许可的方式发挥出科技成果的价值。

“我国虽然是世界第一产茶大国，但茶产业的数字化和智能化加工水平偏低，加工工艺与装备不配套问题突出，难以支撑标准化、规模化的茶叶生产。”林智告诉记者，为了加快我国茶叶加工技术装备自主创新，促进茶产业转型升级，团队以我国最主要的绿茶茶种为研究对象，围绕工艺数字化、设备智能化两大关键技术问题，突破了绿茶品质实时信息感知与检测技术，创新了绿茶加工智能化关键技术和装备，集成创制了绿茶智能化加工生产线。

这项研究成果将智能感知、信息控制等新技术应用于茶叶初制精制装备，建成国内首套条形绿茶和针芽形绿茶智能化加工生产线，茶鲜叶处理能力≥400公斤/小时。加工生产线实现了数字化集成控制和智能化加工，并将水分、压力智能感知和信息控制等新技术应用于茶叶初制精制成套装备，创建了模块化生产线结构和生产智能管理系统，突破了传统茶叶加工技术智能化瓶颈，拥有国外专利1件，中国发明专利2件，实用新型专利9件。

目前，林智团队已在浙江等10多个茶叶主产区，累计推广成套设备20台套，新增产值1亿多元，新增销售收入8000多万元，经济社会效益显著。

专利活火烹新茶

“研发中，我们始终关注与研发内容相关的国内外知识产权情况，及时调整研究方向。并针对专利的具体内容确定与之相适应的许可方式，来推动专利转化落地，最大化地发挥出专利的实际效用。”林智向记者介绍，对于希望大范围推广的专利技术，一般采用普通许可，并限定实施区域。比如发明专利“一种提高茶叶中?-氨基丁酸含量的加工方法”，目前共许可了8家企业，分别限定在浙江、江苏等8个产茶省份实施。对于实施条件要求较高的发明专利，则大都采用独家许可方式，如发明专利“一种新香味茶的加工方法”“一种浓香红茶的加工方法”。如今，这些专利均在当地的茶园里“落地生根”，实现了传统工艺的精准化控制、标准化生产。

“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”自古以来，中国人就开始种茶、采茶、制茶和饮茶，并使用制茶工具，运用杀青、闷黄等核心技艺，发展出六大茶类及花茶等再加工茶，以不同的色、香、味、形满足着民众的多种需求。此次申报通过的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”涉及茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作、茶的饮用以及分享的关于茶的知识、技艺和实践等，包罗万象的制茶技艺在专利申请上也可见一斑。

智慧芽专利数据库检索结果显示，截至目前，全球共有9.8万余件与茶叶相关的非外观设计专利申请，其中，已授权的专利超过2.5万件。我国专利申请人提交与茶叶相关专利申请超过6.7万件，约占全球总量的68%以上。其中，已授权的专利超过1.9万件，约占全球76%以上。在上述已授权的1.9万件专利中，发明专利约占20%，实用新型专利约占80%。从整体趋势看，我国与茶叶相关的专利申请在2015年以前呈现显著的上升趋势，自2016年起，该领域的专利申请量平均每年维持在6000件左右。

从技术布局看，中国专利申请人提交的茶叶相关专利申请主要集中于干燥装置、采摘装置、固体溶剂萃取等相关应用领域。从创新主体看，中国茶叶相关专利数量较多的申请人，既有浙江省新昌县澄潭茶厂、哈尔滨灵丹鸿运茶品有限公司、浙江上洋机械股份有限公司、安徽省新旭堂茶业有限公司等企业，也有中国农业科学院茶叶研究所、安徽农业大学、福建农林大学、湖南工业大学等高校、科研院所。

雪后初霁，中国农业科学院茶叶研究所的实验室里，依旧繁忙，林智正带领团队成员潜心研究提升茶叶香气和滋味的定向加工技术，不同茶叶的智能化加工技术装备研发，思索如何更好地在传承中国六大茶类制茶技艺的基础上，进行新技术、新产品和新装备的创新升级。

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