湖北大学学子走进非遗安化黑茶,探寻千年茶韵
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湖北大学学子走进非遗安化黑茶,探寻千年茶韵

网红商超胖东来凭借其独特的经营模式和卓越的服务体验,在全国范围内引发了广泛关注。

特别是胖东来茶市,每日限号600个、需提前一天抢号预约的火爆场面,让众多茶叶实体店望尘莫及。

胖东来茶市一家店一天的营业额有多少?在今年3月的中国超市周论坛上,董事长于东来答:“原来茶叶店一天卖3—4万,现在两个茶叶店加起来一天卖100万左右,最高峰时,一家店一天就能卖100万。”

图丨胖东来茶市门口人头攒动

7月20日,中百仓储武汉关山光谷购物广场店“师从胖东来”后,经为期15天的闭店调改,正式恢复营业。据统计数据显示,开业首日销售额高达123万元,同比增长723%。

面对这样的成功案例,《请你喝杯湖北茶》不禁想问:限号限量的胖东来茶市究竟有何魅力?湖北茶市能否复制胖东来茶市的成功?

图丨“师从胖东来”的中百仓储武汉关山光谷购物广场

PART.1

走进胖东来茶叶店:真诚是必杀技

位于许昌市的胖东来时代广场门店和胖东来天使城门店中,都有胖东来茶叶超市营业时间调整公告和线上排队公告。公告写着:“由于卖场超出正常运转,为了保障运营品质及员工工作时间,营业时间暂压缩至10:00~16:00。”

多见了因客流多、需求大而推迟营业时间的,胖东来的反道而行,确有独到之处。

图丨胖东来茶叶店公告牌

胖东来茶市的面积并不大,约莫两百平方米。店内产品种类齐全,且有着明显的选购区域划分,便于消费者购物挑选。包括西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、熟普洱等以及各类茶器具,满足了茶客不同的购物需求。

茶饮老饕可以选择不同价格的散称茉莉飘雪、明前龙井和毛尖,或者一两千一饼的陈年普洱、陈年白茶等。

喝个新鲜的年轻人,不到百元一饼的白茶,买了不心疼;40元一盒的墨红玫瑰礼盒,颜值高、拍照好看;办公室日常喝,可选便捷的商务小饼。

小姐姐们能找到暖胃的红糖姜茶;热衷养生的打工人,可选赤小豆茯苓薏仁茶、蒲公英茶、不同年份的陈皮礼盒等。

图丨胖东来茶市有着明显的选购区域划分

在产品价格上,有9元一罐的花草茶、15元一盒的袋泡茶,不到百元就能买上一大袋;而52元的老白茶茶饼、58元的茶礼盒,包装精美,还配专属手提袋,无论自用还是送人都适用。

很多平价爆款,比如足足2斤重的布朗熟沱,280元一斤的小青柑、5个小饼组成的有机茶,都是买了绝不心疼的“口粮茶”。

而行业里吊足胃口的“天价茶”,比如牛栏坑肉桂,2.7万/公斤,胖东来十分贴心地做成了龙珠、单包等小包装,一泡的价格200—300元不等,想尝鲜的消费者也能负担得起。

图丨进店就能最直接的“看到”的明码标价

和大部分茶叶店只能按照一罐、一盒、半斤等规格售卖不同,胖东来的散茶没有最低的起卖量,哪怕只要5块、10块也能称。

类似小青柑这样的爆款,没有限制,一颗起卖。

此外,胖东来茶市里会将一些包装好的茶叶通过小玻璃罐子进行展示,让消费者看到茶叶本身的样子。

合理的价格、朴实的包装、以及有着诚信经营的胖东来品牌背书,胖东来茶市吸引了无数人前来打卡。很多消费者持着“好不容易来一趟”“来都来了”的思想,于是就有了,凡是从胖东来茶店出来的顾客,没有空手出店门的。

图丨几十到上千的产品规格设置丰富

PART.2

拆解胖东来茶市的成功要素

胖东来茶店的成功,可以简单而快速地复制到湖北的茶市吗?

在《请你喝杯湖北茶》看来,答案是:或许很难!原因在于:

1.品牌效应与市场基础

胖东来茶市的成功并非一蹴而就,而是建立在胖东来品牌多年的积累之上。胖东来从一家小烟酒店起步,经过近20年的发展,已成为中国零售行业的标杆。其强大的品牌背书和极高的市场美誉度,为茶市带来了天然的流量优势。

在中国,茶,是信任成本最高的产品之一。正如很多消费者所说:“同样买2000元的茶叶,胖东来挣300元,其他地方可能挣1900元。”

在许昌市,胖东来已经成为市民生活中不可或缺的一部分,这种深厚的市场基础及口碑,是湖北的茶市难以在短时间内达到的。

图丨湖北农展内的湖北茶叶展销

2. 极致的顾客体验

胖东来茶市的成功,很大程度上得益于其极致的顾客体验。从上线上预约排号系统到店内细致的选购区域划分,从丰富的产品种类到合理的价格区间,始终将顾客需求放在首位,都为胖东来茶市培植了海量的忠实顾客。

湖北茶市要想获得这种成功,就不能简单的复制,而必须在提升顾客体验上下功夫,打造属于自己的服务特色,这需要一定时间去积累和摸索。

图丨武汉汉阳区唯一的茶叶市场“知音国际茶城”

3. 高品质的产品与独特的经营模式

胖东来茶市能够筛选出质优价廉的茶叶产品,得益于其强大的供应链体系和严格的质量控制标准。

在普通消费者看来,过去购买茶叶往往无标准可言,贵贱全凭店老板的一张嘴。而胖东来茶市里:所有的茶叶,全都分门别类,简要介绍好,放在最显眼最能看的地方——让消费者“一眼即明”。

此外,它不急于扩张、不盲目追求规模,而是稳扎稳打,注重内功修炼——注重提升服务质量和顾客体验。不疾不徐的经营策略,使得胖东来能够在激烈的市场竞争中保持稳健的发展态势。

图丨汉江流域高香名茶交易集散中心“襄阳国际旅游茶城”

PART.3

湖北茶市如何借鉴胖东来茶市

在茶叶销售环节,湖北茶市面临着诸多挑战。一方面,传统茶叶门店普遍存在销售模式单一、服务体验不足的问题,难以吸引年轻消费者;另一方面,随着电商平台的崛起,线上销售成为主流趋势,对传统茶叶门店构成了巨大冲击。

对于湖北茶市来说,胖东来的经营管理模式或许无法照搬,但学习胖东来如何紧密围绕顾客需求进行商品、环境和服务的设计仍非常有必要。

图丨传统茶叶门店难以吸引年轻消费者

从湖北茶市及茶产业的现状出发,或可通过加强品牌建设、提升顾客体验、强化供应链管理和创新经营模式等方式,逐步提升自己的竞争力。

可以举办茶文化节、参加国际茶叶博览会等茶事相关活动,提高曝光度,提升湖北茶品牌、茶市场知名度和美誉度,提高消费者对品牌的认知度和好感度。

图丨武汉客厅举办东湖茶叙6周年活动

可以通过优化店内环境、完善选购区域划分、提供多样化的服务等方式,提升顾客的购物体验;同时,加强员工培训,提高员工的服务意识和专业水平,为顾客提供更加贴心和专业的服务。

加强茶叶供应链管理,与优质茶叶生产企业建立长期稳定的合作关系;同时,加强产品质量控制,确保产品的品质和安全性。

此外,还需要在经营模式上进行创新,找到适合自己的发展路径。注重经营管理和服务质量的提升;同时,积极探索新的市场机会和发展方向,如线上销售、跨界合作等,以拓展市场空间和提升竞争力。

图丨陆羽茶都文化交流中心

胖东来如今的泼天流量并不是一夜爆红,而是经过近20年的培育,稳练内功,厚植发展根基,即便没有成为今日互联网上的“超级IP”,在当地已经是一家成功的规模型企业。

这家“传奇”企业的成功并非偶然,其分配机制、企业文化等都值得湖北茶行业从业者学习借鉴。

来源:请你喝杯湖北茶

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