来陕西略阳吧,品尝秋天里的第一碗罐罐茶
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来陕西略阳吧,品尝秋天里的第一碗罐罐茶

如果你没喝上“秋天的第一杯奶茶”,那就来略阳吧,请你喝秋天的第一碗罐罐茶,没有珍珠,但是有鸡蛋、豆腐丁、腊肉丁、核桃......营养丰富,暖心暖胃。

略阳罐罐茶。(本文图片由汉中市略阳县融媒体中心提供)

略阳罐罐茶是氐、羌民族流传下来的一种古老的传统饮食,距今已有上千年的传承。历史相传,古羌罐罐茶为“治水英雄”大禹的妻子涂山氏创造,大禹治水“三过家门而不入”,常年奔波操劳,肌体消瘦,形容憔悴,羌族百姓看了痛心落泪。大禹的妻子涂山氏绞尽脑汁调理饮食,要为大禹送去既营养又可口的茶饭,经过数百次的实践,涂山氏终于调制出“罐罐茶”这种独具特色的饮、食两用食品。

略阳农村家家户户堂屋里,都有一个火塘,吊一只大鼎罐,现烧现喝罐罐茶。

略阳罐罐茶作为略阳县的传统风味小吃,不仅做法讲究、风味独特,而且有保健提神之功效,经妙手烹制以款待远方贵客,常被作为一种表示恭敬和友好的上乘礼遇,已被载入非物质文化遗产保护名录。

略阳民间流传着有关于罐罐茶的顺口溜:乡土风味罐罐茶,略阳城乡不离它。清早起床挂顶锅,柴棒树根火架大。水倒半罐放茶叶,面拌调和清油下。加茴香、藿香、生姜,边煮边调油盐茶。一人一碗放调料,腊肉、核桃、鸡蛋花,火烤干馍香又脆,肚饱心暖精神佳。

陕西非遗小吃略阳罐罐茶。

罐罐茶出炉上桌,如果不会吃,你仍旧吃不出浓郁的羌族风味。要先把各种配料放入盛好罐罐茶的碗中,再把核桃饼掰下一小块,用它将配料搅拌均匀,然后再用核桃饼捞出配菜,就着吃。一口下去,你就能尝到被茶水浸泡后的配料不同的味道,有茶的清香,有豆腐、腊肉搭配的嫩滑,伴着茶味的鸡蛋香,还有被藿香浸过的核桃仁,其中百味,令人流连,营养丰富,清火袪寒,防暑降温,一年四季皆可食用。

秋天里的第一碗略阳罐罐茶,你确定不赶紧来一碗吗?

来源:汉中市略阳县融媒体中心、北京茶世界

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