3月16日晚9点45分浙江新闻频道《翠花牵线》
携手浙江省农产品质量安全中心
推荐国家地理标志农产品开化龙顶
开化龙顶制作步骤
开化龙顶 国家地理标志农产品
开化龙顶作为地标农产品，颜值出众，有“水中芭蕾”美誉。开化今年也在积极实施开化龙顶国家农产品地标保护工程。开化龙顶与龙井一字之差，开化在钱塘江源头，杭州在钱塘江尾，两茶“共饮”钱江水。
茶青 乌牛早、翠峰、鸠坑等茶叶品种这两天长势正旺。采摘标准一芽一叶和一芽二叶，顶级是单芽。茶农坚持晴天开采，雨天不采。益龙芳刘晨光解释，茶叶喜欢漫射光，有太阳光照射能孕育好的茶叶内质。
工艺 开化龙顶制作七个步骤：摊青、杀青、轻揉、初理、复理、提香、焙干。五到六万颗芽头=一斤干茶。此工艺这也是浙江省级非物质文化遗产。
冲泡 益龙芳王芳萍介绍，冲泡步骤包括温杯、拨茶、一次冲泡、二次冲泡、闻香、饮用等，她建议用开化钱江源水泡茶，水温80℃，器皿玻璃杯。
形态 冲泡后干茶逐渐舒展，像伴着音乐起舞的芭蕾演员，根根挺直，神奇地悬停在水中，仿佛摆脱了重力束缚，也有“水中芭蕾”“杯中森林”美称。
价格 清明节前，开化龙顶市场价格从4000元一斤到1000元一斤不等。
余华军 坚守13年绿色食品
在开化龙顶名茶协会会员中，浙江益龙芳茶业负责人余华军一直是绿色农业理念践行者。他的茶园已连续绿色食品认定13年，赢得了消费者认可。
余华军记得在2008年时考虑绿色食品市场公信力好，还有客户对绿色食品认可，他把当时条件比较好的800多亩茶园申请了绿色食品认定，一做就是13年。
余华军说，一杯好的开化龙顶看不见的是干净，要确保这是一杯健康、干净的好茶。好的开化龙顶干茶是翠绿色，冲泡后绿中带嫩黄。他相信老品种、老工艺、老味道成就老字号，“开化龙顶是我一辈子的事业。”
汪洋 开化龙顶“农创客”
“茶二代”汪洋是开化御玺贡茶园负责人，曾在日本留学，回国后投身茶叶事业。他组织了杭州、上海的小伙伴，以及孔子学院留学生组成研学团队。
开化御玺贡茶园已经完成智慧茶园建设，虫情监控、土壤监控还有气象监控，所有数据都会集中到手机软件上。
这里还有一项最新数字化技术，声波杀虫。浙江省只有2家茶园有，绿色防控防虫。
汪洋所负责的茶园里种植了一千多棵银杏树，增加物种多样性，而且银杏本身也具备防虫功效，这样可以达到绿色防控的标准。
既有绿色防控做安全保障，又有农产品地理标志来做产地保障，开化龙顶这种专属钱江源头的乡愁滋味，成为更多人的味蕾记忆。
国家农产品地理标志保护工程
2019年10月，开化龙顶被实施国家农产品地理标志登记保护。开化龙顶名茶协会会长陈祖明说，地理标志使假冒减少，也促进会员积极性。开化茶叶加工厂有400多家，去年产量2900多吨，产值10个多亿，是乡村振兴支柱产业。
开化县农业农村局茶科所所长方韩辉介绍，他们将新建适制性的品种示范基地，开展茶企SC认证，举办品牌宣传活动及茶叶溯源体系提升，制定开化龙顶地方标准等，使茶叶品种改良、品牌建设、品质提升。
3月16日晚9点45分浙江新闻频道《翠花牵线》播出国家农产品地理标志保护工程系列之开化龙顶专题，欢迎收看！
原标题：太美了！开化龙顶茶，水中跳芭蕾，国家地理标志农产品
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