在整个茶界中，春茶都备受关注，受到众多茶客的青睐，因此有了“春茶贵如金”的说法。而要说哪一种春茶最值得推荐，我会选春白茶!
壹
春白茶的突出
鲜爽的滋味，迷人的芳香是春茶最吸引人的所在，春白茶作为春茶中的佼佼者，喜欢春白茶的茶客们都难以忘怀那鲜爽滋味。尤以银针为代表，“白毫满披，如银似雪”。白毫银针上的“白毫”不仅成为白毫银针的独特特色，且茶毫中还有丰富的氨基酸成分，它为白茶提供了丰富的混合风味，也是茶汤鲜甜的主要来源。
得益于优秀的茶树品种资源和生态环境，白茶的氨基酸含量在六大茶类中占比最高，而氨基酸是构成茶叶鲜爽感的最主要物质。同时黄酮类、茶多糖等多种内质也要高于其他茶类，白茶的好从出身就已决定，不仅带来了优越的口感，同时也有许多茶类难以拥有的后续转化空间。
也只有春季里，人们付出最多的心血来做出一年最好的白茶，才能遇到品类丰富的高端白茶，白毫银针、白牡丹、荒野白茶……
对于喜爱鲜爽风味的茶友来说，白茶是最不二之选。
贰
为何是春季
白茶一年同样可以采很多季，从春茶、夏茶、暑茶、秋茶一直到冬片。但无疑其中最有价值的是春茶，其次是秋茶，冬夏的茶其实做的人已经很少了。
春季是万物苏醒的季节，而苏醒过来的白茶春芽其实已经等了一整个冬季了。冬季，茶芽停止伸张，保持幼芽状态，这个情况被称为“驻芽期”。而在这漫长的生长期里，茶树储存了大量的能量。
春日的主要气候是较低的气温和充足的降水，可以对于茶树起到有益的帮助，在更好吸收养分的同时，消耗也更少，能够保留丰富的维生素和氨基酸物质，再加上高海拔地区昼夜温差大，使得茶叶可以更好的储存内质和芳香。
在这样的气候要素中我们也就可以看出为何在春秋二季，茶叶的质量会更好，而冬夏两季的过冷过热天气对于茶叶来说就显得“过度”了，同时春季在其中又是尤为有益的生长时机。
春日生长的茶，外形饱满肥壮，满披白毫，叶质柔软，香气充盈。整体而言，春白茶清新的色、香、味给人怡心悦目的舒适之感。
叁
春白茶如何做
同为春茶，其实也有很多不同。春季较早采摘的白茶被称为早春白茶，具备了春茶最多的优点。白茶的采摘进程是由白毫银针到白牡丹再到寿眉的顺序的，其中白毫银针与一部分白牡丹采摘时间在3月份至4月上旬，即属于早春茶，占据了春茶最好的优势，滋味鲜活，最受老茶客和收藏客喜欢。
由4月到5月初，是春寿眉的采摘季节，作为春茶中产量最高的品类，春寿眉的品质亦佳，有着其他等级所没有的醇爽感，如妙贡堂的管阳一号、磻溪山一号等春寿眉产品，有鲜爽又有浓度，还拥有着比较亲民的价格，也是深受茶友们喜爱。
忙完了两个月的采摘季节，做茶亦繁忙，看似简单的萎凋和干燥，细节却很多，耗时也很久，整个上半年都要用心于此才能真正呈现春茶珍贵的品质。
春白茶也是妙贡堂最主要的产品原料，来自核心产区高海拔的春茶只占全国白茶产量的前8%。这些优质的原料通过妙贡堂精致日晒与活性炭焙两项独家工艺制作，保留其难得的活性与鲜爽，奠定其不断陈化增益的基础。好的内质在后续转化中，持续增添着魅力，黄酮类物质的增加带来口感与功效的双重上升。
追求精品，虽然要付出更多，拥有耐心与恒心却也得到了最好的回报!
