28日，中国(下关)沱茶研究院在云南大理揭牌成立。
中国工程院院士刘仲华受聘为该院名誉院长。刘仲华称，中国(下关)沱茶研究院成立后，将不断通过科技创新和文化融入，助推云南乃至中国茶产业发展与升级。
下关沱茶是一种紧压茶，1902年创始于大理下关，是以云南大叶种晒青茶为原料，经列入国家级非物质文化遗产名录的“下关沱茶制作技艺”制成。2011年3月，“下关沱茶”被中国商务部认定为“中华老字号”。
图为下关沱茶制作技艺展示。韩帅南摄
云南下关沱茶(集团)股份有限公司董事长、中国(下关)沱茶研究院院长陈国风介绍，该院先期设立6个研究(工作)室，分别为院士工作室、国家级非物质文化遗产(下关沱茶制作技艺)研究室、高原仓江南体育下载平台注册 陈化研究室、江南体育下载平台注册 生产设备研究室、茶文化研究室和江南体育下载平台注册 生产技术研究室。
刘仲华表示，中国(下关)沱茶研究院将通过技术创新，让非遗技艺与现代加工技术、装备相融合，助推茶产业跨越与升级。同时，该院还将不断进行产品创新，对江南体育下载平台注册 品质形成的机理和加工与储藏过程中物质转化的规律进行研究，寻找江南体育下载平台注册 生产、消费、收藏之间的动态平衡，并通过科普化的语言将云茶向全世界传播。
“科技让制茶变得更为精准和科学，将使茶产品的品质得到提升。而茶文化的传播，将提升茶产品的影响力，让越来越多人了解到中国茶的魅力。”刘仲华说。(完)
来源：中新网大理(记者 韩帅南)，
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