千岁雨雪千岁风，迎面屹立烟雨中。
芳香自是千年蓄，今朝一出谁争锋。
——凤宁号·千岁红
众所周知，滇红茶属于全发酵茶，因产于云南而被定名为滇红。1938年，滇红茶在凤庆试制成功，因凤庆滇红的汤色红浓明亮、香味浓郁，被誉为红茶之上品，可与印、斯红茶相媲美。
此后，滇红茶制作工艺也慢慢趋于定性，在中国第四批非物质文化遗产项目中，被定型为：采摘——萎凋——揉捻——发酵——干燥。
凤宁号·千岁红滇红茶工艺：
千岁红，原料选自云南凤庆高海拔野生古茶树一芽二三叶为原料，结合竹帘自然萎凋方式，经专业制茶发酵师一路监督记录，由云南传统烘焙方式进行初烘，停止茶叶发酵，保证滇红茶的原汁原味。
经初烘以后，茶叶送至福建武夷山核心产茶区域，利用岩茶传统炭焙工艺复火焙制而成。
“千岁红”为云南高山特大单株野生古树茶，茶种极为特殊，使用武夷山的炭焙工艺，经过复杂上焙、翻焙、试茶、下焙，烘制时间长达16—18小时，可达到口感表现之最大化。
“千岁红”将云南茶种及滇红茶传统工艺与岩茶传统炭焙工艺融合。经炭焙过的“千岁红”，将野生茶的野韵与岩韵恰到好处的结合在一起，香气更加浓郁高扬，蜜糖香稳定，有特殊的炭烤香，汤水含香明显。
干茶色泽也更加油润，滋味也厚重顺滑，舌面多了几分黏稠感，汤质纯度得到升华，汤色琥珀绚烂，同时也表现出了耐泡度。
