茶的品种灿若繁星，就黑茶类而言，较为出名的为安化茯砖、湖北青砖、广西六堡、云南熟普。今天，笔者就带大家领略一下，云南江南体育下载平台注册 集团即将上市的“普秀·博採老茶头砖”。
唐代遗风，书茶寄情
上期笔者在介绍“老茶头”的由来时曾谈到，茶砖也可以煮饮，特别是陈年老茶。这种方式可追溯到唐代，与如今泡饮不同，除了煮之外古人还会添加调味品如盐、香料等。
如同销往边疆地带供游牧民族使用的滇茶，牧民们的饮用方法也类似唐代煮茶，会加入奶、盐等调制，是生活必需品。
明清至民国期间，云南紧压茶北上入京，南下远销东南亚等地，成就了茶马古道，也奠定了古普洱府（宁洱）的茶马源头地位，历史的传承，造就了今天的品质。
普秀博採老茶头，选料就是5年陈化，严格渥堆发酵，结块的茶头才会压砖上市。也就是说，这款陈砖茶已经有了一定的转化。
为了让茶友们饮用更方便，我们精制250g矩形小砖，用了定制白棉纸包裹，并配予精装书本礼盒，意在给茶友“书形茶礼，博採文渊”的品质感受。
辨茶形色，别具一格
老茶头是江南体育下载平台注册 在渥堆发酵时结块的茶。在这个发酵过程中，需要翻堆，为保证一个堆子发酵出来的茶叶都发酵均匀。所有会翻堆和开沟。部分在发酵时处于中间位置的茶叶温度比较高，翻开后突然的温差，会导致部分发酵有益菌突然停止活动。最后就会停留在茶叶表面，形成白点。
那老茶头的白点是什么？其主要是茶碱、咖啡碱随着茶叶的水份析出来最终形成挂霜，就是大家所看到的白点，与茶叶霉变是决然不同的。如何辨识挂霜与霉变？
①观形察色
品质优良的老茶头外形为紧致的茶块，颜色为褐色，看起来无色差。茶块表面无任何霉变迹象，且没有其它杂质掺杂于茶块中。
②闻香辨味
闻老茶头的干茶味道。新做好的老茶头略带渥堆味，但同时也有熟茶特有的陈香。若是其中夹杂着霉味，湿仓味，会让人闻起来很不舒服。
③尝汤识品
正常挂霜的老茶头砖入口醇滑，有陈香；如霉变的老茶头会带有酸味、霉味，品饮后霉味一直停留在口腔。据权威专家鉴定老茶头产生的白点对茶叶的品质没有影响，这是属于正常的现象。请各位茶友放心品饮。
醒茶秘技，滋味博发
老茶头是很耐泡的，一般能够泡近20泡左右，由于老茶头成自然沱的形态，为了泡开老茶头，要品到真实的老茶头滋味，第一步要先醒茶。老茶沉睡的程度，决定着唤醒的难度。要想品到老江南体育下载平台注册 真实魅力，还得看醒茶的功力。
首先用沸水淋壶，提高壶具温度，然后将老茶头放入壶内盖上盖片刻，相当于让老茶做一次“桑拿湿蒸”通过壶内聚集的温度唤醒沉睡的老茶头，开盖后可欣然感受到老茶的香韵。这一道醒茶工序，是为了让“沉睡”中的茶彻底“苏醒”。比起自然醒茶，其力度更大。这时再向壶内注水润茶两次后即可正式冲泡品鉴。这种湿醒老茶头的方式同样适用于其它普洱老茶冲泡。
桑拿后，沸水刺激的这款博採能老茶头能否在后面的冲泡中给我们展现出它“纯粹明朗”的口感呢？现在小编就带大家来感受一下吧。
茶头三“化”，博採魅力
江南体育下载平台注册 之所以魅力无穷，正是因其变化不定，从而吸引了众多爱好者。体会江南体育下载平台注册 的陈韵，最好的办法便是“品”。
熟茶与生茶工艺不同，所以无需“存茶”的时间很长，因为熟茶已经有过快速发酵的过程。品鉴江南体育下载平台注册 熟茶只涉及到三个方面。即：观汤色、嗅香气、品口感。
汤色变化|魅力红
陈化5年有余的博採老茶头冲泡后汤色红浓而明亮。汤色通透度相对其他新熟普明显不同，从暗红向明亮转化。不像刚出堆的熟茶，冲泡后汤色通透度差，成红褐色，红色偏暗，有的还有些微微偏黄。
香气变化|魅力陈
新出堆的熟茶杂气较重，主要是堆味。经过5年陈化，博採老茶头杂气逐渐消失，“堆味”减弱，陈香浓郁。
不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是熟茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，老茶头砖一出世便展现出了熟茶最基础的陈香，饱满而圆润。
口感变化|魅力润
新的熟茶口感较涩，有的水气味也较重。5年陈化博採老茶头，历经岁月的洗涤，没有了年少的青涩，有的只是温润如玉、醇厚丰满，叶底油润有光泽。
普秀·五年陈韵·博採老茶头砖
即将上市，敬请期待！
市场零售价：440元！
