雷达山,鲜有人踏足的野放古茶区
从西双版纳古茶第一县,勐海出发,开车2小时,骑摩托1小时,爬山2小时,进入一个无信号的区域,翻过近20座山海,越过海拔1900米,信号全无,时有野牛出没,这片地域、就是雷达山。
穿过密林,走进原始
在整条路上,树木丛生,林荫庇路。原始林中,常有蛇出没,或一些野生动物,在林中会出现危险,来到这片茶地,哈尼族的刀,锄头,都是进山必备。
走进茶树。越是接近,道路越是狭窄、无路可走,通行的路面,只有双脚宽,阳光透过路两面丛生的树枝。洒在脚上,让我想起,世上本没有路,人走过后,自然就有了。
走过了密林,有一种瞬间进入世外桃源的感觉,满眼原始森林的古树木,满地五彩斑斓的叶片,覆满了整个地面,这就是,茶叶生长的最好养分,腐殖土。
古树密布,茶树参天入云
当我还在低头专心找路,抬头一瞬间,和榕树相融生长,榕树生长需要生态环境好,一颗野生茶树,被榕树包起来。这是完全无人养护管理,的一种生长形态,,除了风吹树叶的瑟瑟声音。和鸟鸣,虫鸣,的双声重奏。整个林间,一抬眼,全是古茶树密布,完全与周围古树生长在一起,因为古茶树主杆无法区分,总是在惊喜中就发现到。不经瞥见。
采摘的茶树之一,树高有近11米,向着天空方向生长,分枝中的一枝、弯身落地,分枝树幅宽度都接近3米。
高品质,必须伴随原始生态
品控小伙伴说:雷达山,植被丰富,林中有茶茶中有林,
土壤肥力。接近百分之61的湿度、人在林中感到很舒适。适合人,也适合茶树生长,生态环境造就茶叶口感,无人区茶树,浓度,强度的山野气韵是非常强。
茶园中阳光透过树荫形成漫反射,对于茶叶内含物质的积累是非常好的。因为纬度非常低,低纬度能保持湿度和高海拔,昼夜温湿度和湿度差别大,适合茶叶品质形成。
山林间,虫叫鸟鸣。这片茶地,充分证明,茶叶品质由生态环境决定。
现实生活中我们都很快,寻茶路上,我们都很慢,坡陡,慢慢的走,风景美,慢慢看,茶树在那一刻就是我们的远方。感动可以在这片空气中都充满香气,的绵延山脉间,盘山而行。
炒雷达山,是一件很严谨的事情
茶山采茶归来,已经历时9个小时。紧接着喝茶农开始了严谨的制茶环节,杀青,是品质的一大保障,锅温,炒制数量,翻抛结合,叶片和锅每一轮接触都有着,至关重要的作用,雷达山、叶片大,茶梗长,炒制时间不到,叶片和茶梗成熟度不一致,香气释放不充分,达不到醇和的香气。这对炒茶师傅,有着极高的要求,抛与闷,都需要结合,不让叶片糊。翻炒的速度,都是形成品质的重要因素。
野性狂钻齿缝
雷达山的整体滋味风格是野,树木野放生长,茶树在山林间野放生长,呈现的滋味也是野性的感觉。似班章一样强劲的滋味与茶气,野韵中,具有浓强的滋味。