提起成都,可能大家的第一印象便是热辣的火锅。其实还有一个火爆程度不亚于火锅店的场所,那就是茶馆。
成都有一句玩笑,说本地的人,有一半人进了火锅店,剩余的则进了茶馆。
川人泡的不是茶,是生活
川人爱喝茶,以成都人尤盛,在成都的老街老巷里三五步就会有一家茶馆,而且差不多都座无虚席、茶客满棚。正如谚语所说的“头上青天少,眼前茶馆多”。
茶客们就着那一方小桌纵论畅谈,川茶可谓是滋养着成都人的悠然生活。巴蜀大地的茶文化,也在这一盏盏茶中,表现得淋漓尽致。
蒲江雀舌,声名扬
所谓“行市相依”,在成都的西南处,坐落着曾经川滇臧茶马古道南出成都的首要驿站——蒲江。
蒲江县始建于公元554年,古属“临邛”管辖,产茶历史悠久,早在汉晋时就有历史文献记载。其中雀舌早在唐代,即名扬四海。
据《茶经》记载:“临邛数邑茶,有火前、火后、嫩绿、黄芽等号”。
“火前”茶,指在清明节前两天的寒食节(禁止用火)之前采摘的嫩茶,其新发的嫩芽形状如鸟雀的舌头,很细小,称为雀舌。“蒲江雀舌”便由此而得名。
雀舌因“色翠、香高、味醇、形美”,品质上乘,香高味爽,所以一直深受人们的喜爱和称颂。唐代大诗人刘禹锡,曾游历成都等地,经常“添炉烹雀舌”。
蜀中仙山,出名茶
雀舌,对生长环境要求极为苛刻,地貌、土壤、气候、光照等,都会对其品质造成影响。
蒲江雀舌茶园,地处北纬30°线纬度带上,海拔800-1200米、马尾松与绿茶共生的茶场。茶区森林覆盖率超过75%,常年气候温和、日照少、雨量充沛,生态环境优越。
茶树经过一个冬季的营养积蓄和大自然的温养,蕴育出营养物质全面、外形、香气和滋味更加和谐的好茶。
匠心精制,成好茶
雀舌绿茶能够传承千年,不仅因深厚的文化底蕴,还与其极具代表性的传统手工制茶工艺相关。
原料经严格甄选,剔除不符合标准要求的鲜叶,再加以精细严谨的制茶流程,使得雀舌绿茶的品质更为上乘。
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包装上添加著名书法家田伯平老师题字的“雀舌未经三月雨,龙芽先占一枝春”,富有文化感。
内置产品干茶外形扁平挺直,色泽绿润,香气清香高长,汤色黄绿明亮,滋味醇厚鲜爽。
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“被酒莫惊春睡重,赌书消得泼茶香”。喝茶,喝的是一种心境、一种情调,一如川人吃茶决非传统意义上的解渴,川茶已浸入川人的灵魂。
看虬曲的茶叶伸展开来,在茶碗里悠然地游走,尽显川人散淡、闲适、自由的生活态度。而茶中珍品的雀舌,更值得慢慢品味!