源起核心产万般匠心制所以道地香
“新会陈皮”、“陈皮之乡”、“新会大红柑”、“小青柑”等等…一个个鲜活的标签都是新会对外的一张张名片，这是新会在我们脑海中打下的烙印。若能以一种香气代表新会，那一剪浓郁的柑香必是当之无愧。柑香是清新的，因为是七月的小年轻；柑香是甜蜜的，因为是岁末的成熟期。
新会柑享誉内外，在宋朝便已渐露头角，在清朝更是成为了皇室御贡，时至今日依旧受到普罗大众的喜爱，长盛不衰的他究竟有着怎样的魅力，迷倒众生？相传落日余晖倾泻在银洲湖畔，水面波光粼粼，在山的衬映下更显柔情，途经凤凰为之倾倒，落在湖边山上嬉戏，从而把茶枝柑的种子落在了山边，之后“凤山”由此得名，而新会柑也涂上了一抹神话色彩。
凤凰无宝不落，久负盛名的陈皮之乡必是占据了天时地利人和才孕育出道地柑馨，接着我们便一一探寻。
#得天时之优渥
广东.江门.新会北纬22°29′-22°32′，东经112°56′-113°01′
新会地处北回归线以南，属亚热带季风性气候，有着充足的光照、热量以及充沛的降水量，给茶枝柑的生长提供了有利的生长条件，由此造就了柑油胞粒大、油室饱满和柑香浓郁的品质特点。
热量充足：年均气温为21.8℃，最高年为22.6℃，最低年为21.2℃。
雨量充沛:多年平均降水量1784.6毫米，最多年为2829.3毫米，最少年为1103.2毫米。
光照丰裕：年均日照时数为1731.6小时，占年可照时数的39%。
#占地利之沃腴
新会区内西江与潭江交汇，每年汛期，西江将云贵高原的土壤随洪水带到银洲湖，与潭江水交汇，从而形成独特的灌溉用水。而每年汛期前，西江、潭江径流减少，南海海潮倒灌，迎来每年一次的咸潮，含盐量达3—9‰，水土中渗透了海水元素。
因此，新会“三水融通”的水土特色造就了新会土壤的独特性，土壤内含丰富的有机物与矿物质，为茶枝柑的生长提供了一方沃土。
#发人和之匠功
新会专门种柑取皮已有700多年的历史，早在元朝初期，新会柑桔生产已见记载，在外海(龙溪)，仅陈氏一户便有"甘(柑)子田租十石"。
丰富的种植经验、传统陈皮、柑普茶制作技艺使得新会柑在时光的冲刷下依旧散发出馥馥柑香。在当地，新会柑已然融入到了大众生活之中，在当地也形成了独特的”新会柑文化”。
不是每一片陈皮都是新会陈皮，不是每一颗柑普都是新会道地，只有占据天时地利人和的新会柑才能沁出那绵长悠久的馥郁清芳。
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撰稿：梁瑞祥
责编：周文龙
