【编者按】这一次茗边采风团走进梧州中茶，与张钧伟总经理的聊得有些随意，梧州中茶与梧州茶厂一样，是梧州六堡茶的头部企业和老字号品牌，一个窖藏vs百年木仓，都是属于产品畅销得不够卖，扩大产能便能实现创收创利“坐收渔利”的企业，在新建的梧州中茶新厂的一楼产品陈列室里，听意气风发的张钧伟总经理介绍：三年前2017年梧州中茶的销售规模才5000多万元，2018年便翻番实现了过亿元的销售，2019年实现了2.5亿元销售，三年前茗边的《下一个风口：六堡茶》预见得非常正确。钧伟总得意于那个“窖藏”的杰作，由茅台酒窖藏的概念而来，中茶窖藏给人予无限想象的空间，由“中茶窖藏”的人文情怀，捣鼓出一款款爆款出来，营销手法与中茶普洱一脉相承，说多了都是羡慕。我们还是找来最官方的文字，与大家分享。你没有这一段辉煌的历史，你不可能成为中茶的传奇！风口当下的六堡茶，你还是认认真真地去做好你的茶，你的荣耀也会在未来！
导语：六堡茶，作为著名的侨销茶，以有着“祛湿”、“养胃”的保健功效而著称。这一著名的侨销茶，有着怎样的前世今生？它的保健功效有什么科学依据？
侨销名茶，墙内开花墙内香
六堡茶，因原产于广西梧州市苍梧县六堡镇而得名，有着一千五百多年的种植历史，在清朝被称为二十四名茶之一，是近代贸易史上著名的侨销茶，历来有“墙内开花墙外香”的说法。
六堡茶外贸历史悠久，早在17世纪，就有大批的华人“下南洋”，到今马来西亚、菲律宾等地区从事锡矿、橡胶等产业的开发，同时也带来了饮茶习惯。华人劳工们多数从事繁重的体力劳动，由于在马来西亚炎热、潮湿、日照时间长的环境下长时间工作，易招致暑气与湿热，导致中暑、风湿、关节炎等症状，因此工人们每天需要饮用大量的六堡茶。这一时期，六堡茶的海外贸易特别繁盛，据资料统计，十八世纪末至十九世纪初，中国每年出口的六堡茶均达100吨以上，直到抗日战争爆发前，六堡茶都是当时大宗的贸易商品。
抗日战争爆发后，中国与东南亚的贸易受到影响，“七七事变”后不久，战火尚未蔓延到南方，仍有小部分六堡茶经香港转口外销，香港成为中国茶叶出口的主要阵地，但出口量大减。1939年-1949年这10年间，年均出口量不足20吨，是六堡茶出口贸易的低谷期。
直至新中国成立，六堡茶才迎来了又一个春天。1949年11月，中国茶业公司经中央财经委员会批准正式成立，中国茶叶的历史翻开了新的篇章。
1952年至今，我们一直在做六堡茶
梧州中茶茶业有限公司的发展历史，是新中国六堡茶发展历史的缩影。
1951年，中国茶业中南区公司增设广西办事处，办事处在梧州，全面负责六堡茶的收购、生产、加工业务，经营至今，已有近70年的历史，期间名称和机构多有更迭，但一直从事六堡茶业务从未间断，就是如今的梧州中茶茶业有限公司。可以说，梧州中茶茶业有限公司是中国六堡茶工艺的传承者，六堡茶文化的发扬者，六堡茶产业的领军者，代表了六堡茶的正宗口感，代表了六堡茶的国际口感。
2008年，梧州中茶茶业有限公司将经营重心从海外转向国内，开启了中茶窖藏六堡茶新的征程。之后，梧州中茶茶业有限公司便开始了一系列的改革，经营上，分主次、分阶段开发国内市场，十多年间，取得了长足的进步。2018年，新加工厂建成投产，当年，销售额突破一个亿，是广西为数不多突破一个亿销量的茶业企业，是广西茶业的中坚力量。
继承与创新并重，开创六堡新时代
科技是第一生产力，创新是企业发展的根本动力，梧州中茶茶业有限公司在继承传统制茶工艺上，不断创新，正真代表了广西茶叶企业的先锋力量。
1958年，由当时的中国茶业公司广西支公司牵头，组织和领导当年下属工厂率先发明六堡茶冷水发酵技术，开创了六堡茶加工技术从简单的蒸压陈化跃升到微生物参与发酵的崭新高度，这项技术沿用至今，是如今大部分六堡茶产品生产所选用的发酵技术。
2018年，梧州中茶茶业有限公司新加工厂建成投产，是目前六堡茶行业内最先进的现代化加工厂，拥有拥有多条自主研发的现代化生产线，实现了六堡茶的自动化、清洁化、可视化、智能化、不落地生产。就如六十多年前一样，带领六堡茶进入了一个新的时代。
无窖藏，不六堡
窖藏，也是梧州中茶茶业有限公司另一个继承与创新的重点，也是中茶窖藏六堡茶的核心工艺，是六堡茶品质升华的关键，“一茶多窖，一茶多藏”的储存方式，使得六堡茶有了更丰富的品质内涵。
“窖藏工序”是梧州中茶茶业有限公司生产流程中规定的必要工序，指六堡茶在梧州中茶茶业有限公司各个茶窖的特定环境中自然储藏至少一年以上。常年周而复始的储藏，以及“精密参数”控制，使得中茶梧州公司的窖藏环境成为了堪比顶级酒窖的六堡茶“茶窖”。公司目前具有历史悠久的陈茶窖、老仓；以及标准化仓储的陶窖、木窖。
据科学研究表明，中茶窖藏六堡茶在窖藏前后有超过3000种六堡茶物质成分含量发生变化，超过500种在渥堆发酵中被微生物利用的活性成分在窖藏过程中含量再度升高，其中发酵度整体再次提升20%以上，超过60种物质与六堡茶“槟榔香”或是“陈香”直接相关，超过100种物质与六堡茶的抑菌，调节糖脂代谢功效密切相关。通过靶向发酵技术的运用，把窖藏六堡丰富的益生微生物环境应用于六堡茶的发酵，让六堡酵素更加稳定地存在于每批产品中，可谓“无窖不成六堡”，在这一方面，梧州中茶茶业有限公司正在努力做得更好。
中茶六堡茶，老百姓喝得起的放心茶
食品卫生安全是茶叶企业的生命力，是消费者最为关心的事情。梧州中茶茶业有限公司坚持将食品安全放在首位，做老百姓喝的起的放心茶。
梧州中茶茶业有限公司的每一片茶叶，从进厂到出厂，一共要经历60多项的检验检测。在原料进厂前，要通过水分、重金属、农残等多项指标的检测，均由第三方权威机构进行，不合格的原料不能进厂。公司拥有可以自行完成多项检测的标准化实验室，原料进厂后，每一个加工工序都有专业部门进行监督和检验，随时检测茶叶品质与安全，成品出厂前，还需要经历一次第三方权威机构的检测，合格了才能出厂。如此一来，每一款产品从原料进厂到产品出厂必须经过超60项质检指标检测。
目前，公司拥有ISO9001、SO22000质量体系认证，每款产品配备一份权威机构的检验报告，保证茶叶产品的安全卫生，做老百姓喝得起的放心茶。
中茶六堡茶，老百姓喝着好的健康茶
随着人们越来越重视养生，食品的健康越来越成为消费者的首选，近年来，梧州中茶茶业有限公司在六堡茶健康属性的发掘上下了不少功夫。
众所周知，六堡茶具有祛湿的功效。根据中医的理论，“湿”有内外之分。所谓“外湿”多由外部过于炎热湿润导致，与不良微生物滋生相关；“内湿”与血液循环不畅相关，是体内代谢异常的体现。无论湿的“内、外”，常表现为肠胃不适，往往与“高血糖、高血脂”相伴，需要根本性调理，而非简单的清凉解暑。
根据高级工程师、中茶科技有限公司副总经理李颂的科学研究表明，六堡茶发酵过程中六堡茶祛湿功效是多方面综合作用，既可以缓解由于潮湿和水土不服引起的“外湿”，也可以促进血液循环，利尿理肠，来治疗“内湿”；主要体现在以下的三个主要方面：
抑制致病菌。六堡茶具有显著的抑制致病菌的作用，主要原因是六堡茶发酵过程中大量微生物分泌的代谢产物进一步提高了茶叶抑菌功效。研究结果显示对致病菌的抑制作用源于六堡茶发酵窖藏过程中丰富的微生物体系，不同品牌的六堡茶抑菌效果有显著差异。
促进血液循环。六堡茶具有显著的促进血液循环的作用，一方面六堡茶有舒张血管的作用；同时随着每日六堡茶饮用量的提升（5-15克），甘油三酯和胆固醇含量显著降低，进一步促进血流通畅。与绿茶、红茶降血脂作用机理不同，六堡茶降血脂源于六堡茶的充分发酵，发酵程度越深，六堡茶的降血脂功效越强。
六堡茶同其他茶叶类似，通过咖啡碱等活性成分起到利尿作用。但与其他茶叶不同，六堡茶通过充分发酵，产生的活性物质有调节肠道菌群的作用，特别是促进双歧杆菌等有益菌在肠道的增殖，进而起到促进肠道运动等功能。
（来源：梧州中茶茶业有限公司市场部）
