祥丰茶庄，又叫洋中茶馆，位于康山王渡头，创办人为蔡维侧。
△白琳玉琳老街
01
祥 丰 蔡 氏
据瓜园《济阳蔡氏宗谱》载，蔡维侧(1850-1903年)，号侍卿，清光绪年间武生，白琳瓜园人，幼嗜诗书，家贫不能读师塾，成年后一直以未读书为憾，当时经常对众人说：“人生斯世，负此七尺，弗克以功名显，徒积千金产作守财虏，何为?”乃从吴钧堂前辈学习武艺。吴钧堂为霞浦县名师，武艺冠绝，平常进其门者经常破壁飞过去。蔡维侧先生身躯伟岸，勇力过人，吴钧堂一见大奇之，尽授其技艺，所以刀、盾、骑、射靡不精绝，县府比试名列前茅，第二年为武庠生，蔡维侧年方壮岁有弃儒请缨，有志连赴秋闱三科考武举人。
△白琳玉琳老街
02
祥 丰 茶 庄
白琳盛产茶叶，有悠久的制茶传统。光绪年间，蔡维侧机缘巧合，白琳平厝里一平姓人家在康山王渡头经营茶庄，因经营不善而破产，制茶的厂房被官府没收，这也给蔡维侧创办祥丰茶庄提供了一个良好的契机。
蔡妻丁氏乃当时丁县令的表亲，于是丁县令就让蔡维侧租用平姓人家的厂房开始制茶，厂房共24溜，在白琳是属于很大规模的茶庄。蔡维侧经营有方，茶叶质量上乘，销量不断增加。几年后以很低的价格买下厂房，创建祥丰茶庄(洋中茶馆)。
祥丰茶庄主要制造红茶和绿茶，原料均是白琳特产福鼎大白茶。红茶是白琳特有的白琳功夫茶，纯手工生产，经自然发酵后烘干，制成茶砖远销英国。绿茶是祥丰茶庄的特色茶——莲心茶，选用明前的茶叶做原料，经十几道工序加工而成;莲心茶色泽鲜绿，茶味清香，深受顾客好评，远销新加坡、香港等地。蔡维侧若干年的顺当经营，家产日丰，便在离瓜园不远处----洋中置房产25溜;买下大片地产，东至大官道，西接瓜园，南至百步溪，北至山丘的土地;并且筑先茔造生圹。
光绪己亥(1899年)福鼎境内不太平，丁县令为保卫家乡，下令各区设立民团，蔡维侧被推举为白琳区团董，蔡维侧出而力任其事，查户口、置器械、练团丁，稽查严密，毋少懈;鼠辈闻风远避，地方赖以安堵。光绪廿九年(1903年)适逢蔡家长孙蔡乃仓完姻，当天宾朋满座，鼓吹盈庭，蔡维侧端坐而逝。
△白琳古建筑
03
茶 庄 没 落
蔡维侧年老时，便把生意让其长子蔡德教经营。蔡德教(1868-1951年)，清末秀才，此人无心经营茶庄，便把茶庄内主要的事务交由管事同族兄弟蔡德理，经营由同族蔡维露打理，随着时日见长，祥丰茶庄表面经营所有权是蔡德教，内部的财政状况只剩下一个名副其实的空壳了。
民国年间一场大火，把瓜园洋中的房产化为灰烬，大大地重创了蔡家的根基(洋中房产如今只剩部分的围墙，还依稀可见当年的风采。)随着蔡维露与蔡德理自立门户，祥丰茶庄就衰败下来。对茶叶经营不上心的蔡德教，其人品却被村民津津乐道，至今还感激他的恩德。在瓜园有一句俗语“秀才不知秤花”，说的就是蔡德教。他为人豪爽，与人为善，村民向其交租，从来不过秤，于是便有如此一说。
蔡德教还非常乐于助人，茶庄中有一雇工得病，脚上生疮流脓，无人照料。他便为他寻医治疗，并细心照料他的生活起居，经年之久，治愈后，还为他张罗娶妻。于是村里还有一句俗语：“秀才为人提尿壶。”
△白琳老茶馆复原
04
再 创 茶 庄
在白琳，瓜园蔡氏经营的茶庄有好几家，祥丰茶庄只经历了两代人，但培养技术精湛的茶技师有很多人。土改时白琳茶叶初制厂里的茶技师很多都是瓜园蔡氏的人。祥丰茶庄的厂址在1956年曾经作为白琳纸厂的厂房，开办了几年倒闭了，现在还作为民居，有人住着，但规模只留下原来的五分之一。民国年间洋中房产失火后，蔡德教茶叶生意衰败后，便用茶庄房子拆掉后的木料建起洋中住宅的总厅。洋中蔡氏对茶叶的热爱并没有因一时的茶庄生意失败而衰退，蔡德教曾孙蔡尔缠，在改革开放后又重新开办茶厂，创办白琳茶苗良种场。培育的茶苗品种，除传统的福鼎大白茶、福鼎大毫茶外，还有福建省茶科所新培育的金观音、黄观音、黄牡丹，以及外省的安吉大白等。
来源： 华茶号
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