三门有位“茶痴”,种茶、制茶、研茶、评茶,50年事茶不辍
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三门有位“茶痴”,种茶、制茶、研茶、评茶,50年事茶不辍

雨后,清晨的大龙岭云雾缭绕,空气清冽。

上世纪五六十年代建造的石头房里,走出一位老人,中等身材,肤色偏黑,穿着夹棉衬衣、黑色长裤、一双布鞋,手上捧着一个茶杯。他便是这片茶园的“园丁”、三门县绿毫茶叶专业合作社负责人胡善树。

每天晨起一杯茶,这样的习惯他维持了50年。50年来,他每年有4个月左右时间住在茶山上,打理照料这片茶园,剩余的时间,或是在车间里制茶、研茶,或是去各地学茶、评茶,总之,不能一日无茶。

这位仅上过4年学的地道农民,恪守“善人、善树、善茶”的理念,用他的勤学、诚信、匠心、创新,研制出了极具当地特色的六大茶类产品,斩获名茶品牌3个、各类奖项上百个。在当地,大家既尊他为“茶王”,也称他为“茶痴”。

善人,先做人再做茶

走进位于三门县亭旁镇芦田山村的绿毫茶叶专业合作社,只见院子里栽满了密密麻麻的茶树,老胡穿梭其中,手里捧着刚采摘的鲜叶:“很多村民有做菜放茶叶的习惯,这是鸠坑老树茶,带点给邻居们尝尝。”

芦田山村由原郑家村、胡家村融合而成。1956年8月,胡善树出生在胡家村的一户农民家庭,排行老六,在生产队种茶的父亲,给他取名“善树”,从此,胡善树与茶叶结下不解之缘。

胡善树16岁起便在山林队种茶,被问及种茶、制茶的秘诀,老胡笑着摇摇头:“太深奥了,不同气候、不同茶类、不同季节,千变万化,但有一点,先做人再做茶。”

1986年,胡善树联合几位村民承包了200多亩茶园,前两年,由于没找到销路,茶叶卖不出去。胡善树并不气馁,1988年,他自己掏钱去杭州学习茶叶炒制,学成归来后将技术传授给村民。

1989年,新昌茶叶交易市场成立,胡善树知道机会来了。每天忙到半夜,然后和村民一起坐拖拉机赶去新昌卖茶,清晨四五点到达,卖完又马不停蹄赶回三门采茶炒茶,春茶期间,他们要这样连轴转个把月。

“一天只能在拖拉机上眯几个小时。”老胡回忆说,这段艰苦的岁月正如茶一般,初入口时味涩而苦,慢慢回味则甘醇无比。幸运的是,当年胡善树就品到了甜味——他的茶叶获得茶商们的认可,最高卖到60元每斤,而这也是当时市场的最高售价。

多年来,为质量可控,老胡坚持线下销售,大多通过上海、山西等地的茶叶市场交易,小部分零售。多年下来,积累了不少忠实客户。家住杭州天都城的黄女士,自2003年在杭州茶博会上购买善树茶后,已连续15年订购。“每月给她寄过去,虽然没见过面,但我们绝不马虎,更要把好质量关。”在他看来,诚信,是做人做茶的基本。

正因如此,很多与老胡打过交道的人总是评价他“淳朴”。“踏实,诚信,人品即茶品。”中国国际茶文化研究会荣誉会长、浙江省原政协主席周国富赞道。

善树,每片茶叶都有灵性

在海拔580米的大龙岭上,一行行、一排排的茶树整齐排列,散发出一股淡淡的清香。在常人看来十分普通的植物,在老胡眼里,却是懂感情有灵性的。“每片茶叶都有灵性,你珍惜它,它就会回馈你。”这也是他对儿子小胡的要求。

2001年,在当地政府部门的帮助下,胡善树把分散种植户组织起来,创建了三门县绿毫茶叶专业合作社,并在大龙岭开辟了种植基地,实行统一种植、统一管理、统一技术指导、统一销售。

“我一直坚信,好山好水出好茶。”胡善树说,大龙岭云雾缭绕,雨水充沛,无污染,再加上施生态肥料,种植出来的茶叶富含氨基酸、维生素和矿物质等元素。此外,他还坚持采摘春茶后对茶树进行深修剪,压缩害虫滋生繁衍的空间,并且尽量不喷或少喷高效低毒低残留农药,从源头上杜绝“农残”。

除了种植生态茶,老胡也深知品牌的重要性。2002年,老胡得以认识中国工程院院士陈宗懋。为了得到陈宗懋的指点,他不远千里,三进杭城。当时,从三门到杭州,单趟路程就要耗费十几个小时。第三次,老胡终于如愿见到陈宗懋。“陈博士的话,我至今记得。他说,茶叶必须有科技含量才能走出市场。”老胡动情地说。

从那以后,科技为先的理念,在老胡心里扎下根。他狠下心购置了两台价值8000元的半自动化机械,成为全县首例。

此后,老胡又贷款130多万元,采购了成套大宗茶加工、名优茶加工、乌龙茶加工等机械设备,建成半自动化茶叶炒制流水线。2002年,老胡成功研制出“太师峰”牌天然花香绿茶,这是他拥有的第一个名茶品牌,他还制定出国内首个《天然花香绿茶企业标准》。

一步一个脚印,如今,合作社社员已发展到32户,拥有省级示范茶厂1家,生产基地1800多亩,产值800多万元。多年来,茶叶合格率一直保持100%,没有一次关于产品质量的投诉,这应该就是茶叶对老胡最好的回馈。

善茶,茶之道永无止境

前几天,老胡被邀请到临海授课,为当地茶农和学生示范抓、抖、搭、扣、带等制茶工序。“我不喜欢当老师,我喜欢当学生。”老胡的勤学和爱钻研,是骨子里的。

2005年,“太师峰”牌天然花香绿茶已小有名气,老胡却萌生了做红茶的念头:“绿茶最值钱的是春茶,夏秋茶量大但价格上不去,何不制作成红茶?”

制作红茶,老胡也是大姑娘上轿头一回。为此,他一次次跑杭州。2007年7月,在他的不懈努力下,终于与中国农科院茶叶研究所、浙江大学正式建立科研合作关系,著名的“茶博士”郭丽常年蹲点合作社,帮助进行红茶项目研发。

尝试,失败,再尝试,又失败……胡善树没有打退堂鼓,他仔细记录比对制茶过程中的每一个环节、每一道程序、每一个细节。功夫不负有心人,2010年,老胡的研制团队成功研制出“仙子红茶”。

随后几年,老胡又不断改善制茶工艺、更新制茶设备,红茶制作技术越发完善,生产的“仙子红茶”获评浙江名红茶,最高卖到一公斤1.6万元。

老胡的研茶之路,从未止步。继红茶之后,白茶、黄茶、青茶、黑茶、新茶饮,老胡研发涉猎的茶类非常广,也收获了很多肯定:“太师峰”牌善树白茶,获中国茶叶学会五星等级,在全国茶叶质量评价中获白茶类产品第一名,被推选为中国茶叶博物馆馆藏茶样。老胡也被评为浙江省劳动模范、省级农村科技示范户、台州市农技标兵、三门县十佳农村“双带”党员等。

随着时间的推移,老胡的制茶技术越来越精湛,不但有各地茶农前来取经,连浙江大学的研究生也会定期来合作社做科研课题。“制茶的每一道工艺都很有讲究,这里边学问很大,我还在不断学习中。”老胡笑着说,茶季一过,他便跟“追星”一样追着几位“茶博士”学习,福建、贵州、湖北、四川,他都去过。

如今,儿子种茶制茶,女儿售茶品茶,老胡本可当“甩手掌柜”,但他却说:“生而为茶,甘苦其中,无怨无悔。”

来源:掌上三门

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