她,一辈子,只为这盏“闽式工夫茶”
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她,一辈子,只为这盏“闽式工夫茶”

推广闽式工夫茶,传播闽茶文化。吴雅真是福建最为绕不开的一个老前辈。

她深入闽南漳浦、诏安、安溪,闽北武夷山一带,遍访乡间,在充分了解茶叶制作、泡饮习惯之后,对当地的饮茶习俗进行了整理与汇编,将茶席美学、服饰、音乐等诸多文化元素一并融入,进行艺术化改编,形成一共十八道程序的“闽式功夫茶泡茶程序”(也叫“福建功夫茶”)。

人物名片

吴雅真

中国茶道艺术表演家,海峡两岸茶业交流协会专家委员会委员,福州市雅真海峡茶艺学校校长、海峡茶学港创始人、校长。“大雅至真”茶学社创始人,以传播闽式工夫茶技艺为基础,正式开宗立派。

人生七十古来稀。出生于1949年的吴雅真,与新中国同龄,三十多年来,一万两千多个日夜,她以茶为媒,一路修行,为福建茶区培养出数以万计的高质量茶艺人才。其创编的闽式工夫茶技艺、茶学修养和师长风范,无不令人崇敬。

正所谓“道阻且长,行则将至。”自进入茶行业以来,吴雅真始终如一,潜心事茶。她一次次,通过自己的整理、创编,把闽式工夫茶的文化与历史引向全国,为全球茶友走进福建茶,乃至中国茶,创造了更为广泛的链接。

前不久,吴雅真受邀到北京参加央视农业频道的一档直播节目,她在现场以自己独特的茶道表演方式,向观众展示了闽式工夫茶的冲泡方法和技巧,并通过解读闽式工夫茶每一道茶道的仪式和背后的文化内涵,向观众传递了茶道所追求的“和谐”、“自然”、“素朴”、“雅静”。

该节目在播出期间获得了26万热情观众的在线参与。他们在线上实时观看了吴雅真老师等人的精彩演绎,通过这场直播,观众们不仅学到了闽式工夫茶的冲泡技巧,感受到了中国茶文化的独特魅力,更领悟到了茶道背后的精神——“茶道不仅仅是一种喝茶的方式,更是一种生活的态度和修养。

图源:左海大众茶馆

泡在茶汤里的真功夫

1949年出生于厦门,与新中国同龄的吴雅真老师可谓茶缘深厚。1989年,她就读复旦大学历史系文博专业时,就以一篇《历代饮茶习俗初探》的毕业论文为起点,产生了投身中国茶文化工作的情愫。

怀着朴素的初心,1990年,时任福建省博物馆(现为福建博物院)讲解员的吴雅真,全程参与了当时“福建茶艺馆”的创办。

作为福建乃至全国首家茶艺馆,福建茶艺馆规划建设了北苑楼、蔡襄碑亭、闽南厅,并设立了茶史长廊、茶具展示厅、茶艺表演台等等。作为当时福建对外文化交流的主要窗口之一,福建茶艺馆还得到福建省政府的专项基金支持,以进一步帮助挖掘、弘扬福建的茶文化。

图源:左海大众茶馆

也正是基于这份深厚的茶缘,吴雅真从那时起,便在这个舞台上,发挥出了自己全部的能量。她一度深入民间,挖掘闽茶历史,以及寻找茶艺表演相关的泡茶程序。

一共十八道程序的“闽式功夫茶泡茶程序”(也叫“福建功夫茶”)中,有如今我们熟悉的“高山流水、乌龙入海、关公巡城、韩信点兵”等工夫茶的冲泡技艺。

择一事,事一生。这是“闽式工夫茶”里的真功夫。吴雅真从浩瀚的中国茶文化历史长河中,撷取了其中一粒“珍珠”——从民间传统饮茶习俗出发,通过历史文化学者的研究态度,以及她对中华茶艺美学的独特感悟,走出了一条中国茶道艺术表演的新路。

图源:左海大众茶馆

茶润身心,海纳百川

多年来,吴雅真受邀参加了无数茶艺表演活动。1989年,福建省派代表参加首届全国茶文化展示周,吴雅真的“闽式工夫茶”初次亮相,便技惊四座。1990年,在第一届国际茶文化研讨会上,吴雅真被评为“中国茶道表演艺术家”。

1993年,吴雅真在福州创办福建省第一家面向社会大众的茶馆“别有天茶艺居”,开业不久即名噪一时,成为当时福建省最有影响力的茶馆。

别有天茶餐 (摄影:周昂)

同时,自吴雅真创编“闽式功夫茶泡茶程序”开始,一直到如今的“闽式工夫茶”,她一直在茶行业一线从事着茶艺方面的培训工作。无论是举办茶艺培训班,还是组织指导茶艺大赛等等,她三十多年如一日的坚守着自己对茶的热爱与初心,与时俱进,结合新的时代元素,将中式雅致服饰、琴棋书画、陶瓷、歌舞艺术等形式,不断调整和创新茶道表演形式,丰富闽式工夫茶的内容与内涵。三十多年来,她创编的茶艺表演形式,已经涵盖了中国的六大茶类,而不再仅仅局限于福建茶。

在采访中,吴雅真表示,茶艺之美,美在韵律。她认为,闽式工夫茶源自过去福建人民的饮茶习俗,因此,现代茶艺除了倡导“自然、素朴、雅静、和谐”的茶艺精神,保留其自然、素朴的本性之外,还应更趋向包容化、科学化、艺术化,这也是她提出闽式工夫茶,应与中国六大茶类建立起更多的联结,向“大闽式,大工夫”转变的精神内涵。

可以说,闽南一带民间传统的工夫茶品饮习俗,延续到现代,在吴雅真等老一辈人的努力之下,确实有了许多新的理解与内涵,从“一杯功夫茶”到“大闽式,大工夫”,这是福建茶文化海纳百川的格局体现。

摄影:朵朵

薪火相传,有你有我

多年来,以“闽式工夫茶”为媒介的教学培训是吴雅真的主要对外输出模式。十年树木,百年树人。从雅真海峡茶艺学校的成立,到海峡茶学港的创办以及日臻成熟与发展,吴雅真认为,教育的重要性,对于茶行业来说,尤为突出。

她参与创办的海峡茶学港,可以说得上是全国第一家网络茶艺培训学校,通过线上课程与线下实操相结合的模式,让很多既想学茶又没有时间的年轻人,达成了自己理想。也正是这样不断地调整与发展,吴雅真在三十多年来,在不同的渠道,不断地传播着闽式工夫茶以及中国茶文化,为福建茶区乃至全国培养出数以万计高质量的茶艺人才。

在采访中,吴雅真向我们表示,在当前的环境下,传承与推广闽茶文化,儿童美育教育也尤其重要。未来,她将进一步联合团省委、妇联、教育部门等相关单位和机构,加强少儿茶艺的培训工作。进一步规范少儿茶艺表演形式,从儿童美育启蒙开始,让闽式工夫茶以及中国茶文化走进校园,让孩子们在茶文化的浸润之中,欣赏美,发现美,创造美。

谈及三十多年来茶艺教学,吴雅真表示,随着去年大雅至真茶学社的创办,以及海峡茶学港少儿茶艺及成人茶艺美学专题班的持续开设,未来她将继续进一步带领弟子们推动茶艺的教学、创编与培训工作,将传承、传播和发扬茶文化作为终生奋斗的目标。

摄影:朵朵

茶道文化的不断生长与更新,不仅在于读懂茶道美学里蕴含的智慧与平衡,更是需要越来越多像吴雅真这样一生事茶的茶人,借由一杯茶汤里的真功夫,不仅让闽式工夫茶,以及福建的茶文化乃至中国茶文化在世界各地得到传承与弘扬,让全世界的人们都能更多地领略到中国茶文化的魅力,同时也向全世界传递了中国茶至真至诚的审美体现。

来源:茶道CN

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