李爱明:浙江省唯一一位龙井炒制女茶王
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李爱明:浙江省唯一一位龙井炒制女茶王

现有来自嵊州的接帖达人

李爱明,花名:女茶

李爱明10岁开始炒茶

21岁赴上海等地开始经商

2018年,首次参加省级炒茶比赛获得状元

此后,时来运转

在省级比赛中多次摘金夺银

有炒茶女状元之称

通过不断摸索总结形成

自己独特的龙井茶加工工艺

生产出“状元风格龙井茶”

深受消费者喜欢


李爱明——女茶王,嵊州市爱明茶业有限公司总经理。嵊州市仙岩镇舜皇山村人,亦商亦农,育茶炒茶,融会贯通,悟得真经,有“茶乡女状元”之誉。

2017年,荣获第十八届“华发杯”越乡龙井传统炒制技艺争霸赛二等奖

2018年,荣获“华发杯”第十九届越乡龙井炒制大赛三等奖

2018年,荣获2018浙江省龙井茶手工炒制争霸赛状元

2021年,荣获2021年浙江省龙井茶手工炒制技能大赛第一名

“女茶王”是这样炼成的

“越人遗我剡溪茗,采得金牙爨金鼎;

素瓷雪色缥沫香,何似诸仙琼蕊浆”。

这是唐代诗僧皎然在《饮茶歌诮崔石使君》中所写的诗句,盛赞剡溪茶清郁隽永的香气,甘露琼浆般的滋味。

茶是嵊州市的一大传统经典产业,是嵊州的一张金名片。嵊州位于浙江东部,地处北纬30℃黄金茶产业带,生态环境得天独厚。仙岩镇舜皇山自然村地处嵊北嶀大山上,村庄群山环抱,山清水秀,村民多以茶叶为生,制茶历史可谓源远流长。村子早年盛产珠茶,后改产龙井,是嵊州市的名茶产销地,处处都散发了茶的气息。

近年来,村上出了一个浙江“女茶王”,更使这个不到100户人家的小山村声名鹊起。她就是今年50岁的有着30多年炒制茶叶经验的爱明茶叶专业合作社社长李爱明。

李爱明学炒茶是在少年时,因为那时舜皇山人靠山吃山,茶叶是每家每户的“吃饭家伙”,所以李爱明在小学四年级时便从母亲这学习炒茶技艺。从石坑放学回来,李爱明就和兄弟姐妹们拿着小竹篮上山摘茶叶。晚上她寸步不离地陪着母亲炒茶叶。母亲炒到天亮,她就陪到天亮,有时候困了就直接睡在稻桶里......


与茶叶生长在同一环境,耳濡目染中李爱明对茶叶的感情日渐增长,种茶、制茶、卖茶,茶叶已成了她的事业。

李爱明说,以前参加比赛,觉得没必要,现在参加比赛是为了舜皇村,为了嵊州茶叶。“得不得奖无所谓,我们嵊州茶叶能到这个舞台上来就已经够了,我的目的就达到了......”怀着平和的心态,抱着学习的态度,李爱明在2018浙江省龙井茶手工炒制争霸赛中一举夺冠,这不仅让李爱明欣喜若狂,也让村民们看到了更加美好的明天。


“状元风格”越乡龙井茶独领风骚

随着名气越来越大,合作社的茶叶订单不断增加,李爱明对茶叶炒制和收购青叶也更加用心。

李爱明把当地的茶叶产地优势与炒制技艺相结合,做出龙井茶独特的外形风格、独特的内质口味,这是“人、茶、艺”的结晶。投放市场之后,赢得客商的广泛好评。随着炒制技术的日臻完善,茶叶品质更加优异,逐渐形成了“状元风格”越乡龙井茶,并成为市场上的抢手货,为当地茶农增收的同时,更为茶业增效注入强劲的发展动力。

除了打磨自己的技艺,对每一片茶园、每一位采茶工,李爱明都会特别在心。

嶀大山一带有五六个村子的茶农提供青叶,她都一一区分开来,没有混在一起加工。她说,茶山朝向不一样,茶叶也不相同,加工工艺也不一样,如果混淆,茶叶品质有可能受影响。每年第一批春茶炒制后,她也不急于出售,而是多方请教,并专程到西湖龙井产区,请行家品尝提意见,同时将一批样品寄给一些老客户和茶叶专卖店进行品鉴。

乐做村民共富“领头羊”

如今,李爱明已成为当地村民共富的领头羊。她不仅积极引导茶农对茶园科学管理,采摘上精益求,使茶农经济效益倍增,还在茶叶的产供销及茶农的传帮带上更加下起了苦功夫。


热锅、上油、试温,抓、抖、推、压……炒茶工作室茶香四溢,沁人心脾。绍兴财经旅游学校老师张建锋和他的4名学生跟着李爱明开始炒茶,“李师傅每天要对第一锅茶进行研判和品尝,然后作出调整。”张建锋说,李爱明每天炒茶到晚上10点,每炒一批新茶,她都会亲自参与,还手把手免费教学生炒茶,学校已决定把这里作为教育实践基地,并聘请李爱明为辅导老师。

李爱明说,“茶就跟人生一样,需要慢慢品味。茶叶入口苦涩,回味却甘甜,这就像人生一样,做什么都是苦的,但慢慢回味,可以发现好多精彩的地方!”茶水中的那些苦涩和苦尽甘来的那份甜美,让李爱明执着地走在发展茶叶生产这条路上中,也让她坚定地带领村民奔赴在共富的康庄大道上!

来源:台州银行绍兴分行,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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