李胜夫是国家级非物质文化遗产千两茶制作技艺代表性传承人，从小学徒到非遗传承人，李胜夫用四十余年的时间，让几近失传的千两茶重新走向世界，守护住了这项百年技艺。
安化素有“中国茶乡”之称，早在明朝万历年间，安化黑茶就被定为官茶，曾有黑茶“无安化字号不买”之说，千两茶便是其中的翘楚。清代时期，当地的茶商为了便于运输，将黑茶踩捆成圆栓形，每支定为1000两，因此取名“安化千两茶”，至今已有200多年历史，数度中断生产又得以恢复。
李胜夫是国家级非物质文化遗产千两茶制作技艺代表性传承人，也是首个重拾千两茶制作技艺的老茶人，出生茶叶世家的他，15岁便开始当学徒制茶。1999年，已中断生产的千两茶重新被人们追捧，当时，李胜夫作为安化黄沙坪52家茶号中唯一传承下来的永泰福茶号的第七代传人，他决定重新恢复千两茶的生产。
千两茶的制作，要历经杀青、发酵、干燥、筛分、汽蒸、装篓、踩制、锁篾、凉置等23道工序，从地牯牛埋桩、七星灶垒造、蒸茶木甑处理到花格篾篓编织，每一处都有讲究。而那时候，已经很少人知道做千两茶的篾篓，李胜夫的第一批茶，因为篾篓装反，以失败告终。为了原原本本恢复千两茶的制作技艺，李胜夫遍访安化的老茶人，翻阅了大量的史书材料。2003年，安化千两茶的生产正式进入正轨。2005年，李胜夫在报纸刊登了一篇《世界茶王何时再称王》的文章，呼吁保护和传承千两茶，这项历经百年风雨的传统技艺被越来越多人熟知。
李胜夫对千两茶制作技艺的热爱，也影响了女儿李舒予，作为90后非遗传承人，她接过父亲的接力棒，大胆创新产品，为了让千两茶适应现代消费者的需求，她将传统的大块千两茶改制成小包装形式，并制作了一系列关于千两茶的纪录片在网上传播。
一项技艺，一杯茶，安化得以走向世界。2008年，安化千两茶制作技艺被列入国家非物质文化遗产名录，2022年，被列入人类非遗代表作名录。去年，安化千两茶加工量达1.9万吨，产值超12亿元，20余家茶企生产制作千两茶，200余名手艺人从事千两茶的生产制作。
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