扬州:从茶农转型为茶商 85后茶艺传承人成致富带头人
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扬州:从茶农转型为茶商 85后茶艺传承人成致富带头人

扬州网讯昨天上午,曹青如往常般驱车返乡,走进多个茶园,一边查看高温下的茶叶长势,一边向茶农教授制茶技艺、传授销售技巧。临走之际,她还不忘给每户茶农吃下一颗“定心丸”:“大家放心,你们的茶叶,我还是照单全收!”面对这名“家里的丫头”,茶农们纷纷竖起大拇指称赞。


曹青在精心制茶。陈晨 摄

制茶师曹青,自幼跟随父母采茶、制茶,师从扬州市绿杨春茶非遗传承人窦美。作为“85后”,曹青却与茶相伴已有30余年。作为出生在扬州名茶“绿杨春”主产地的“茶三代”,为带领茶农共同致富,曹青从茶农转型为茶商,苦练制茶“内功”,勤修售茶“外功”,竭尽全力带领大家提升茶叶质量和销量。为了擦亮“绿杨春”茶品牌,她更是自掏腰包回乡建起了“茶文化”宣传教育基地,让更多人知晓了解扬州名茶的前世今生。

在机械化制茶已经普遍的今天,曹青仍坚守纯手工制茶。在她看来,只有通过最传统的手工细揉慢捻,才能最大程度保留绿杨春茶的原有香味。她说:“同一天采摘的鲜叶,手工茶沏出来的味道会更加清甜。”

关于绿杨春茶的采摘、制作、冲泡等技艺,她总能脱口而出,不仅详细,还很专业。绿杨春手工茶制作过程包含茶青采摘、摊凉、高温杀青、做形等工序,其中高温杀青尤为关键,十分考验制茶师的手艺。曹青介绍:“做手工茶不是千篇一律的,要看茶做茶。如果采茶当天露水大,可能做茶温度就要高一些。再比如,明前的嫩叶要老杀。”曹青口中的“温度”,是她双手被烫出无数个水泡总结出来的经验。

近日,曹青获评扬州市非物质文化遗产代表性项目“绿杨春茶制作技艺”代表性传承人。对于她来说,这既是一份荣誉,更是一份责任。“我从小就跟着父母采茶,深知茶农的辛苦,每年春季,大家都要起早贪黑的采摘,还必须当天炒制出来。”曹青说,为了带领茶农共同致富,她不仅义务传授制茶技艺,还对茶农产出的茶叶照单全收,帮忙销售,“我也在尝试直播带货、撰写网文,让更多人了解种茶人的不易,为大家增加些收益。”

“传承非遗,守正也要创新。”曹青说,为了擦亮“绿杨春”茶品牌,让更多人了解扬州名茶是如何从田头端上茶桌的,她在老家打造了一座“茶文化”宣传教育基地,目前已进入内部装修阶段,“建成后,茶友、青少年可以互动式、沉浸式体验绿杨春茶的采摘、炒制和冲泡。”

(记者 陈晨)

来源: 扬州日报-扬州网 ,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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