“这个产业（云南茶业）实际上前几十年被带偏了，他们把云南的茶都当成了劳力士！”在云南省普洱市景东彝族自治县的茶山上，农夫山泉创始人钟睒睒对央视《对话》主持人陈伟鸿忧心忡忡地说。
4月13日，央视《对话·创新中国行》播出农夫山泉创始人钟睒睒深入云南茶山、助力产业升级的实践。节目中，钟睒睒直言云南茶业发展需回归理性：“不能全民做劳力士（奢侈品），而应做大众产品Swatch。”他强调，云南茶产业需通过工业化、标准化路径扩大规模，让优质茶叶真正惠及千万茶农。
▲钟睒睒直言云南发展茶叶不能都做“劳力士”
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现状反思：高端依赖下的资源浪费
“你看这个采出来都是白毫。四叶还掐得出水，真的是可惜了！”在无量山上一片无人打理的茶园里，钟睒睒对着满山上好的茶树对央视《对话》主持人陈伟鸿说。
尽管面对“上天生出”的好茶，但钟睒睒还是直言现在在云南发展茶业压力很大，压力来自于这个产业发展被“带偏”了，盲目追求“奢侈品”定位，导致大量茶园被忽视：“比如说易武、冰岛（茶叶品牌），就应该是劳力士，但是你把大量的Swatch放掉了，全民去做劳力士，那你可能有那么大的市场吗？”
他举例如景东无量山：“这里的古茶树是上帝给的种子，但零散分布、缺乏管理，叶子虽好却卖不出价。”
当地茶农透露，过去夏秋茶几乎弃采，春茶也因缺乏标准化加工而滞销。景东县县长提供的数据显示，当地茶农人均年收入仅5738元，亩产值不足4000元，“卖原料”的低附加值模式难以为继。
钟睒睒以库存积压的饼茶为例，指出盲目依赖高端市场的风险：“茶商订货后不再履约，仓库堆满却无人买单，这是对资源的巨大浪费。”
▲钟睒睒像《对话》栏目主持人介绍云南茶叶
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破局路径：工业化与标准化重塑产业链
为打开局面，农夫山泉在云南捐赠了5座现代化茶叶初制厂，引入全自动生产线，推动茶叶初制环节的工业化。钟睒睒解释：“工业化的核心是标准化。只有统一采摘、加工标准，才能让云南茶从‘小农经济’迈向大众市场。”
传统手工制茶依赖经验，品质参差不齐。南诏贡茶非遗传承人刘虎告诉《对话》栏目：“过去茶农用铁锅炒茶，有的炒糊，有的不香，样品好但交货差，最后被退货。”而农夫山泉的自动化设备解决了这一问题：动态烘干机精准控温，确保茶叶含水率低于6%；揉捻机通过计算机设定参数，替代人工夜间高强度劳作。茶农反馈：“现在按标准采茶，价格高了，采得更认真。”
在此基础上，钟睒睒提出“优质优价”策略：以高于市场价10%-20%收购茶叶，用“订单”换取对茶园管理的主动权。他解释：“价格高一点，茶农就会听我们的——按标准施肥、修剪、采摘。”此举不仅提升茶叶品质，还吸引外出务工人员回流。一名采茶老乡表示：“以前卖不掉自己加工的茶，现在交给工厂，收入稳定多了。”
▲云南无量山是中国著名的茶叶产区
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未来愿景：从“小众奢侈品”到“大众消费品”
在节目中，钟睒睒认为，云南茶的出路在于跳出“江南体育下载平台注册 依赖”，拓展绿茶、红茶、茉莉花茶等多元品类。他以日本茶产业为例：“日本70万亩茶园创造远高于云南的产值，靠的是工业化管理和品牌化运营。”
农夫山泉计划通过三步走策略推动升级：短期目标以5座工厂为试点，培训茶农掌握标准化技术；中期目标在三年内完成茶园基础改造，五年实现种植工业化；长期目标为联合当地企业家扩大产能，将“云南茶”打造成覆盖大众市场的国际品牌。
对于“工业化破坏茶文化”的质疑，钟睒睒回应：“工业化与创新并不矛盾。就像咖啡衍生出多种形态，茶也能通过瓶装茶、抹茶食品等新形式贴近年轻人。”他透露，农夫山泉已用云南晒青茶制成茉莉花茶底胚，未来将探索更多产品形态。
▲无量山上的茶民正在采摘“春茶“
“农业的出路在于工业，我们不向下卷价格，而要向上卷质量、卷市场。”钟睒睒向《对话》栏目强调，云南茶业需从“全民劳力士”的幻象中清醒，让漫山茶叶真正成为茶农的“金饭碗”。正如节目中一位老乡所言：“现在日子红火了，外出打工的人都回来了。”这或许正是工业化与大众化策略最朴实的注解。
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