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茶叶如何采摘和加工能提高氨基酸含量？
氨基酸是茶叶重要的呈味物质，其在茶叶加工过程中也会发生各种酶促或非酶促反应而转化为茶叶香气及色素的重要组成物质。目前已在茶叶中发现26种氨基酸，包括20种蛋白源氨基酸和6种非蛋白源氨基酸，其中非蛋白源氨基酸——茶氨酸的含量可占总氨基酸含量的5
碧螺茶香溢洞庭
今天《农民日报》头版聚焦吴中洞庭山碧螺春跟着发发一起来看看吧谁摘碧天色。点人小龙团。太湖万顷云水，渲染几经年。从古至今，文人墨客皆对苏州碧螺春青睐有加，赞誉其形美、色艳、香浓、味醇。如今，在茶叶专卖店或网店搜索，名为碧螺春的茶数不胜数。能独领
从“亩产28斤”到“中国白茶之乡”，福鼎白茶这样厚积薄发！
中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种，湖南农学院杨文辉先生发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶。福鼎白茶拥有一段曲折的发展史，1949年，福建省福鼎市只有不到3.5万
关于乌龙茶发源地的几点思考
乌龙茶发源于福建无可置疑，但具体发源于闽南安溪还是闽北崇安（今武夷山市），尚有争议。福建省安溪县农业农村局教授级高级农艺师、全国茶叶标准化技术委员会委员蔡建明，安溪中国茶都集团有限公司党委副书记、国家一级评茶师吴小猛，安溪县茶业管理委员办公室
从景迈山申遗，看非遗背景下云南民族茶文化保护与创新实践
2022年11月，中国传统制茶技艺及其相关习俗被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，44项代表性项目中云南省有6项在列。近日云南"普洱景迈山古茶林文化景观"成功列入《世界遗产名录》，成为全球茶主题世界文化遗产。茶文化遗产在历史文
人茶共荣 走向世界！普洱景迈山古茶林文化景观诠释生态智慧与文化结晶
在中国西南边陲，广布的森林蜿蜒在山峦之间，亚热带气候滋润下，景迈山古茶林在这里已栖息千载岁月，以古茶林为主的文化更是与当地民族相融合，在这片土地上世代传承，它是世界茶起源之地的历史缩影。普洱景迈山古茶林文化景观是中华瑰宝之一，位于云南省普洱市
景迈山古茶林文化景观申遗成功，茶文化遗产诞生！
9月17日，从第45届世界遗产大会上传来喜讯，由中国申报的普洱景迈山古茶林文化景观经世界遗产委员会21国代表审议通过，列入世界文化遗产。普洱景迈山古茶林文化景观的申遗成功，标志着茶文化世界遗产的诞生，也成为我国第57项世界遗产。周思雨摄第45
“普洱景迈山古茶林文化景观”成功列入《世界遗产名录》
北京时间17日晚20点33分，在沙特阿拉伯王国利雅得召开的联合国教科文组织第45届世界遗产大会通过决议，将中国“普洱景迈山古茶林文化景观”列入《世界遗产名录》，中国世界遗产数量增至57项。“普洱景迈山古茶林文化景观”申遗成功，成为全球首个茶主
云南省西双版纳傣族自治州政协助推江南体育下载平台注册 产业高质量发展
倾情履职为茶农用心写好“茶文章”——云南省西双版纳傣族自治州政协助推江南体育下载平台注册 产业高质量发展记打造政协“智囊团”建言建在“关键处”西双版纳州是享誉中外的茶树原产地之一，也是江南体育下载平台注册 发祥地和茶马古道的起点。全州有茶园面积143余万亩，茶产业龙头企业近
昔日“绿茶茶王”太平猴魁如何“突破重围”，跻身中国茶叶区域公用品牌影响力前列
安徽黄山北麓，太平湖畔，这里崇山峻岭，沟壑纵横，长年云雾萦绕。这里有种茶，长在云雾中，叶子奇长，采摘晚，谷雨时节才上市，在扎堆赶早的绿茶里显得特立独行，并且还有一个响当当的称谓——“绿茶茶王”，它就是名震八方的太平猴魁。然而，作为中国传统名茶
一周速读：母树大红袍鲜叶、利川红新标准、硒茶出海
茶界资讯速读！了解更多详情点击文中标题查看~1、22年中国绿茶出口稳健发展，多元化国际市场探索赛道已开启2022年我国绿茶出口量339万吨，出口额13.94亿美元，稳居全球绿茶出口榜首。从出口量来看，浙江、安徽、湖南、湖北、福建依次位居前五，
品质试验：传统绿茶品种改制白茶试验研究
茶树品种以及鲜叶的嫩度是影响白茶品质的关键因素。研究表明不同品种所制白茶的水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱含量差异较大，对白茶的感官品质影响较大，白茶产品的香气和滋味物质组分配比及含量不同，产品风味特征也不尽相同。一般而言，白茶适制性强的
品质研究，高山白茶的原料评价与加工工艺初探
随着我国城镇化程度的日趋完善，农业生产中的劳动力短缺问题日益凸显。茶叶生产同样面临人力不足的窘况，越来越多的高山茶园缺乏管理，直至荒芜，因此逐步衍生出荒野茶的品类。高山茶叶原料品质优良，素有“高山云雾出好茶”的说法，如能合理开发利用，将有效提
水中离子也会对茶汤产生影响吗？揭秘茶叶店同款茶叶买回家后风味变化原因
鲜叶原料、加工工艺决定了茶产品的初始品质，泡茶用水、冲泡工艺则决定了茶产品的最终品质。水中离子能直接影响水的理化特性，也能影响茶汤风味的呈现，并推测饮用水影响茶汤品质的根本原因在于溶解离子的差异。本期将重点考察水中离子对冲泡茶汤香气和滋味品质
22年中国绿茶出口稳健发展，多元化国际市场探索赛道已开启！
在我国，绿茶是最主要消费的茶类，也是我国最主要的出口茶类。据《2022中国茶叶进出口贸易分析报告》(简称“报告”)数据，2022年我国绿茶出口量339万吨，出口额13.94亿美元，稳居全球绿茶出口榜首。中国大陆近年绿茶出口情况及增减变化据《报
一周速读：故宫茶文化特展、茶行业消费趋势、觉醒的中国茶
茶界资讯速读！了解更多详情点击文中标题查看~1、茶人必看，“故宫茶文化特展”不可错过！茶·世界——茶文化特展凭故宫博物院门票免费参观，展出时间为9月2日至11月30日。展览共分四个单元，第一单元为“茶出中国”，通过考古出土和清宫旧藏的茶叶遗存
孟连县加快茶产业发展三年行动方案
孟连县加快茶产业发展三年行动方案为加快孟连县茶产业提质增效和转型升级，推动茶产业高质量发展，根据《中共云南省委农村工作领导小组办公室、云南省农业农村厅、云南省林业和草原局、云南省工业和信息化厅、云南省市场监督管理局关于印发〈云南省茶叶产业高质
觉醒的中国茶，正在重塑的3000亿市场
喝茶的人，正在慢慢变多。2022年，超过9成的中国消费者有喝茶的经历，保持每天喝茶习惯的消费者占47.5%，茶叶成为人们生活中的刚需。[1]尤其在当下健康饮食的需求趋势下，消费者已不止满足口腹之欲，更愿意追求低糖低脂的饮食产品。从无糖茶饮的市
1993- 2007 ，走出百年沉寂 江南体育下载平台注册 市场化的第一次浪潮
1993年，统购统销政策退出历史舞台，江南体育下载平台注册 开始了走入市场经济的浪潮。改革开放的到来，使江南体育下载平台注册 蕴藏的活力开始凸显。2000年以后，随着“越陈越香”逐渐成为行业公认的核心价值，江南体育下载平台注册 的热度开始飙升，直至2007年达到顶峰。这一时期的江南体育下载平台注册 行业在
2023茶行业消费趋势白皮书：解读2大趋势3大营销赛道
“秋天的第一杯奶茶”给茶饮品牌带来了一场大型狂欢，冲热搜、推新品，茶饮门店竞争如火如荼，线下战火也早以蔓延到了线上。茶行业线上整体消费趋势走势较好，用户价值持续增加。“茶叶品类品牌丰富多样性”、“高质量的口碑保障”、“价格实惠”、“品牌知名”
