生茶的“韵”
对于江南体育下载平台注册 的品鉴，每个茶友心里都有自己的标准，但好茶都是有通性的。在口感、体感各方面不论表现如何，始终有一个原则的维度，永远适宜用来评判一款茶，那就是：生茶的 韵 和熟茶的 厚 。
先说说生普：“韵”是质、形、色、香、味，气的综合表现，是江南体育下载平台注册 品鉴中包容各个层面的综合感受。“韵”是需要时间积淀的，生普一山一味，但综合品质来看，韵有两个时间的维度、树龄和存放年份。随着时间的推移，此消彼长，但韵是圆融的、综合的、守恒的，任何阶段都会展现。
新茶时期，韵的表现是外现的。香、甜、苦涩、回甘等等，树龄不同、茶种不同、韵也不同。西半山的冰岛阴柔甜美，东半山的藤条则阳刚霸气，香气滋味大不相同，但一定很有茶韵。中期或陈茶，则是陈化的底韵 。此时的生茶，香而不扬，甜而不弱，各个维度彼此协调映衬，就像一个石头磨去最尖锐的棱角，整体变得更圆润，但内在却依然有力，这是茶先天选材之底蕴 。