【每日茶史364】率先出现“茶道”的诗是唐代皎然的《饮茶歌诮崔石使君》，是诗人同朋友崔石使饮茶时的即兴之作。该诗中不仅提到唐时名茶剡溪茗，描绘了茶叶的形色、煮茶的景象、饮用时的身心感觉、茶汤的高洁之气，还至此开创了历史上以茶代酒的习气。这首诗歌从茶本体、饮茶行为及品茶境界这三个方面试图作出对茶道内涵的定义，且不论其定义是否完满，但这无疑是茶道历史上从无到有的开创之举。