“自然陈化”是新会陈皮制作技艺中的核心，但陈皮在贮藏过程中，如果存储方式不当，容易出现虫蛀 、发霉等变质现象。
近期的雨水天气较为频繁，空气较为潮湿，那么，个人、家庭中少量藏养或日常饮、食的陈皮，在存放时又有何讲究呢?
【存放环境】
※ 避免高温及潮湿
※ 清洁、通风
陈皮最好离墙、离地、离顶存放，环境要通风、干净、干爽，这样才能不容易受到地面和墙面的湿气影响。
※ 不要放冰箱
【存放容器】
※ 玻璃瓶
玻璃瓶存放陈皮，优点是观赏性、密封性不错，方便日常观察陈皮的状况;缺点是透气性差、陈化相对较慢。
陈皮在放入玻璃瓶储存之前，要仔细观察，确认干燥后放入。如果陈皮中水分含量较高，在玻璃瓶这种密封性较高的环境下，水分不易散去，更容易造成烧皮和发霉的现象。
※ 铁罐、铁桶
结实耐用，具有很好的密封性、防潮性，遮光性和保香性也更好，也是日常家庭使用较多的容器。但陈化效果相对稍慢。
放进金属罐前，也要先确保陈皮的干燥。用铁罐保存时，可用棉纸铺盖在陈皮上面，有一定的吸湿作用。
※ 食品级铝箔袋
使用带密封条的食品级铝箔袋包装陈皮，性价比很高，尤其适合存放以日常消耗为主的陈皮。
每次取放后，注意及时密封。
总体来说：透气性较好的容器，陈化效果也比较好;而密封性越好的容器，防潮效果也越好，但陈化效果相对也越慢一些。
陈皮的陈化是一个漫长的过程，各地气候差异，各家存放环境也不完全相同，因此选择储存的容器也不是唯一性，大家可以多种尝试。
【日 常 维 护】
除了存储时选择正确的容器，日常的维护对于防止陈皮霉变、虫蛀，延长存放期限和保证存放质量，也有着很重要的作用。
※ 定期检查
主要留意陈皮是否变软，或有虫蛀，一旦发现及时采取措施。
※ 适时翻晒
适时返晒是防虫、防返潮和霉变的基本措施，也是新会陈皮“传统生晒，自然陈化”的核心。
对于不同年份的陈皮，要看情况进行翻晒。大原则是：越是新皮越要勤晒。
前3年是保存的关键期，柑皮性状不稳定，容易受潮。因此除了固定的时间节点进行翻晒以外，每当天气相对潮湿的时候，也要对陈皮进行检查;而10年以上的陈皮，性状已经稳定，定期检查和注意防虫即可。
