回南天又来了!大家又开始关注起“仓储”这个话题。
我们过去的文章中提到，在湿度过高的季节里，应暂时密封茶仓门窗，减少出入茶仓的次数，预防茶叶与外界湿气接触而受潮。
但有茶友却提出疑问，很多六堡茶的包装上都写着要“通风”，那究竟是要“密闭”还是要“通风”呢?今天咱们就来聊聊这个话题。
“密闭”还是“通风”?
其实，储存六堡茶要相对密闭，以密闭为主，定时通风换气。
为什么要密闭?原因有三：一是如果长期通风，会带来过多氧气，让茶叶过度氧化;二是六堡茶的陈化，是由微生物主导的作用。而一定的厌氧环境有利于这些微生物的生存与繁殖，所以要尽量让茶仓密闭，制造少氧的环境;三是密闭的环境能有效阻隔空气中的湿气，防止茶叶受潮发霉。
为什么要通风?试想一下，在一个长期密闭的环境内，人待久了会容易产生不良的情绪，从而想走到窗边透透气。其实茶跟人一样，也需要透透气。
适当的通风有几个好处：
1)微生物在参与茶叶陈化的过程中，会排出一些代谢物。时间久了，这些代谢物如果不能及时排走，累积起来会产生杂味，给茶叶带来不好的气息，这也是形成仓味的原因之一。适当通风能减少这种仓味;
2)在六堡茶的陈化过程中，除了微生物的作用，还有一定的氧化作用，所以适度的氧气也是必需的。适当通风可以引来新鲜空气，让茶叶良好转化。因此茶仓外部的环境质量也十分重要;
3)通风还可以调节茶仓内的温湿度，避免茶仓过干或者过湿、温度过高或者过低。让茶仓既能随外部大环境四季的变化而变化，又能让这个变化稳定在一个合适的范围。
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家庭存茶也可以很专业
做好密闭与通风，控制好茶仓的温湿度是存茶的关键点，但如果要让家庭存茶变得更专业，还有其它几个细节需要注意的：
1)远离异杂气味和污染源
茶叶很容易吸附气味，一旦吸附异味，对其本质的味道会产生很大的影响。
2)避免光线直射
光线作为一种外部能量，会使茶叶升温，引起光化作用，加速各种化学反应，从而破坏六堡茶各种物质转化反应的平衡，改变六堡茶的滋味和品质。
3)选择合适的容器
既然要以密闭为主，定期通风，所以不建议采用全密闭的容器装茶(老茶除外)，我们可以选择透气性较好的紫砂罐、坭兴陶罐等容器来存储。纸箱也是很好的选择，既可以防湿聚香，还便于存放，节省空间。
5)不同种类的茶要分开存放
存放六堡茶不应散乱，建议划出一个独立的空间，集中存放。遇到类型不一样，特别是香型不一样的六堡茶，可以用纸箱分别装好，避免串味。
正如许多包装上所写，建议大家在清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染条件下保存六堡茶。每个关键词背后的学问并不少，理解不到位，损害的还是茶叶。只有把细节都做到位，茶叶才能真正越存越好，越陈越香!
来源：六堡茶微刊
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