最近南方持续降雨，据说未来一周华南地区仍会是雨天。那么潮湿的天气，六堡茶的仓储正面临大考。
有茶友微信问我：如果仓储平时偏干，茶叶转化较慢，现在难得天气湿一点，放一些潮湿空气进茶仓是不是更好?
上面这种观点绝对错误!!!
六堡茶的陈化主要靠微生物的长期作用，虽然保持一定的湿度能有助于微生物的生长，但短时间内加大湿度并不能让茶叶立马往好的方向转化，相反还有可能让茶叶变质、发霉。
所以，建议大家在雨天尽量少开门窗，让茶仓尽量保持密闭。如果发现湿度长期过大(如>80%)，就得考虑开空调或者抽湿机除湿了。
如何知道具体的湿度?网上大把几十块的湿度计，大家不妨买一个。小小工具却能避免大损失。
对于家庭式小批量存茶，可以考虑用自封袋或者纸皮箱把茶叶收好，等天气好转之后再取出。
或许有茶友会担心，如果仓库密闭，会不会使茶叶缺氧而影响转化。这点大家不必担心：
一来，我们只是暂时而不是长时间密闭，等天气干爽一些了，偶尔通风换气，排除异杂味还是有必要的;
二来，对于那些主导六堡茶陈化的微生物，厌氧环境更利于它们的生长，所以在密闭的环境中，六堡茶还是可以继续转化的。从长周期来看，半厌氧的环境反而有利于六堡茶的转化。
总而言之，储存六堡茶切勿大意，做好每个细节，若干年后，它会用出色的口感回报你!
最后提及一点，有茶友说雨天喝茶总觉得茶叶香气减弱，汤涩味淡。其实这是正常现象，并不是茶叶的品质变坏了。因为雨天空气中水分大，会干扰香气物质。同时，雨天气压低，也会影响人的味觉和嗅觉。
来源：六堡茶微刊
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