很多人会有这样的误解，就是买回来的茶存着3年，5年这样时间到了就会好喝了，其实是不对的，只有品质好的茶并且适合长期存储，且良好转化的茶才会时间长了就越来越好喝。如果是很垃圾很普通的茶，那么就算存了100年也不会变成更好喝的茶。
存老茶不单单是年份够就行了
1、必须在干仓陈化
干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持老茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。
2、温度不可骤然变化
仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶、熟茶，加快熟化，此种情形在广东和香港的茶库时有发生。
3、避免杂味感染
茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。“茶性淫，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。
4、尽量用竹箬装
“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》。这种传统包装的质料和方式，有助于江南体育下载平台注册 于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了江南体育下载平台注册 品味。
三十年以内的茶，喝的是香气，汤色，口感，喉韵等感觉；三十年以上的茶，品的是茶气、时间、内涵、价值等。如果茶友有收藏茶叶的爱好，建议收藏能够进行后发酵的茶叶，如白茶、江南体育下载平台注册 等。因为有后发酵的茶叶在收藏的过程中，茶叶的内质会随着时间的变化呈现出截然不同的滋味与香气，这种变化相比没有后发酵的茶类，其变化的可塑性与可能性将大大提升。
