普洱熟茶是采用云南大叶种晒青毛茶毛经人工渥堆发酵制作而成,其干茶外形条索紧结、饼形周正且清晰,干茶色泽呈褐红或深栗色,冲泡后汤色红浓透明,其口感陈香醇厚,顺滑且回甘明显,独具陈香。
熟茶保存方法
1、干燥通风的地方.江南体育下载平台注册 饼适合存放在干燥通风的地方,还有最好可以放进陶瓮或者陶缸中,存放的位置避免收到阳光直射、雨淋,江南体育下载平台注册 受到阳光直射,会导致茶味变酸。
2、保持适当的温度.保持适当的温度,对江南体育下载平台注册 饼的""陈化""是很有必要的。.最好将江南体育下载平台注册 饼存放在临窗的阳台附近,利于江南体育下载平台注册 饼与空气中的氧气结合,这是江南体育下载平台注册 能减肥的一个基础点。.一定不要阳光直射江南体育下载平台注册 饼,太高的温度也会使茶叶加速发酵变酸。
3、忌湿.江南体育下载平台注册 饼地方不要过于潮湿,用宣纸和无味的吸潮纸包好存放在缸中,防止江南体育下载平台注册 饼潮湿变质。
4、不能在有异味的地方。
熟江南体育下载平台注册 的品饮期:
第1个品饮期是在刚制成的2~3个月后,这时的熟江南体育下载平台注册 堆味重,性燥热,水味也还在,但也拥有熟江南体育下载平台注册 独特的香醇甘甜。
第2个品饮期是在3年之后,熟江南体育下载平台注册 在存放3年后,堆味才会被褪去的差不多了,内质也逐渐趋于稳定沉淀,香甜醇滑逐渐显现,品之清甜甘香。
第3个品饮期是在10年之后,这是熟江南体育下载平台注册 最佳品饮期,茶性温和、滋味醇厚、甘甜可口、香气纯粹、甜滑细腻、饱满丰润。
按照熟江南体育下载平台注册 的特质来讲,其在存放2~3年的时间就已经能够升华为较好的品质风味了,因为从2~3年的时候开始,熟江南体育下载平台注册 的茶性才会由燥热朝着温润开始转变,仓味基本可以忽略,并且在经过醒茶后,基本上已经无杂味了,部分熟江南体育下载平台注册 会有轻微陈香味。
10年-30年。
江南体育下载平台注册 分为生茶和熟茶,熟茶经过渥堆工艺发酵,人工发酵时已经转化了茶叶中很多物质成分,再后期存放过程中,保质期肯定是没有普洱生茶的保质期长。
一般在10年的保质期内,江南体育下载平台注册 “越陈越香”这个概念是适用的,15年20年以后,可以说普洱熟茶的品质也就在走下坡路了。而生茶未经人工发酵,其保质期至少是在15年到20年。转化慢的普洱生茶保质期达到30多年也是有可能的。