历史名茶:浮梁红茶
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历史名茶:浮梁红茶

茶与瓷

是我国两大名片,其高雅仿佛源自仙境。

江西景德镇市浮梁县被誉为瓷源茶乡,当地人们“摘叶为茗,坯土为器”,创造了以“一瓷一茶”为代表的璀璨文化。


据史料记载,浮梁产茶始于晋而兴于唐。在唐宪宗年间的《元和郡县志》中就有“每岁出茶七百万驮,税十五余万贯”(占全国八分之三)的记载,可见当时浮梁已成为国内茶叶的集散地。

白居易名篇《琵琶行》中的“商人重利轻别离,前月浮梁买茶去”诗句,以及唐代王敷《茶酒论》中“浮梁歙州,万国来求”之句,更是生动地记述了当时浮梁茶叶商贸的盛况。到了宋代,浮梁茶不仅产量大,品质也有了很大提高,而且出现了很多优质产品。从马端临《文献通考》、范镇《东斋记事》和沈括《梦溪笔谈》等著作中,就能看到“仙芝”“嫩蕊”“福合”“禄合”等浮梁茶诏为贡品。

之后,浮梁茶历经元、明、清数代而不衰,虽在明清时期茶业地位有所下降,但仍保持着区域茶贸中心的地位。

浮梁红茶简称“浮红”、“祁红”,多产自浮梁北部和东北部。那里自然条件优越,山地、森林很多,植被广袤而温暖湿润;土层深厚,雨量充沛,多云多雾,“晴天早晚遍地雾,阴雨成天满山云”,很适宜茶树生长。当地茶树的主体品种—楮叶种内含物丰富、酶活性高,很适合工夫茶的制造。


高档浮红,外形条索紧细苗秀、色泽乌润。冲泡后茶汤红浓,香气清新,芬芳馥郁持久,有明显的甜香,有时带有玫瑰花香。浮红的这种特有香味,被国外不少消费者称之为“祁门香”。

浮红在出口贸易中,沿用主产地“祁红”的称呼,在国际市场上被誉为“高档红茶”,特别是在英国伦敦市场上,被列为茶中“英豪”,受到皇家贵族的宠爱,赞誉祁(浮)红是“群芳最”。1915年,浮梁江村“天祥号”所产红茶曾获“巴拿马万国博览会”金奖;1953年,浮梁茶厂生产的“孚钉”,被苏联国家产品鉴定委员会确认为“祁红珍品”。

浮梁红茶的兴起

清中后期的同治光绪年间,红茶制艺开始传入浮梁北乡。此举给当地茶叶生产带来了技术性革命,使其以“形美、色艳、闻香、味醇”的特点而声名远播。加之正值销往西方国家的红茶贸易兴起,浮梁很快成为位居国内前列的少数红茶产销大县之一。

在1915年“巴拿马万国博览会”上,浮梁红茶夺得茶叶类金奖。由于浮梁红茶的成功开发和快速发展,直接刺激了当地各产茶区收购、制作茶叶茶庄、茶号的兴起,也逐渐使地处深山僻壤的浮北境内涌现了一大批繁华集镇,至今在严台、磻溪、沧溪等茶乡古村仍保留着不少老茶号建筑遗存。

光绪二十三年(1897年),皖南茶厘局道员程雨亭在其所著的《整饬皖茶文牍》中,有“祁浮茶号,星罗棋布……浮梁茶号,均在北乡五里十里之间,冈岭重复,村落畸零,每村各有茶号一、三家不等”以及“徽州府属之祁门、池州府属之建德、江西饶州府属之浮梁,向做红茶。本年祁门茶号五十余家、建德十家、浮梁六十余家”等记载。上官俅1937年所撰的《工商通讯?江西浮梁县之茶业》中记载:“因有广东商人仿效两湖制造红茶之法,在皖属秋浦县(原注:即今至德县)设庄监制红茶,引起磻溪村一带青茶商之注意。翌年(原注:光绪四年)春间,该村亦随之设立茶庄仿制,时仅一家,次年增至二家。至光绪七八年间,则附近之闪里(原注:皖境)勒口一带,亦相继成立茶庄(原注:即茶号)。自光绪十年(1884年)后,即遍及浮属各乡矣。”

在1918年出版的《大中华江西省地理志》中也载有:“浮梁茶,唐时已著名,今红茶畅销海外,均为国货大宗。”“礓茶,味香色浓,外人乐购之。”可见,近代浮梁开设茶庄茶号的时间早、数量多,出口红茶的规模也很大。


浮梁红茶与祁门红茶?

从地理上看,浮梁县与祁门、东至交界,与休宁、婺源等都属于黄山支脉,纬度相同,地理环境相当,属于同一片产茶区。

著名的茶叶专家庄晚芳在其《中国茶史散论》中认为,浮梁与祁门历史上同属一个茶区。农业部在1952年曾经有一个界定,规定祁门红茶区范围为安徽祁门、东至、贵池、石台、黟县和江西浮梁。所以浮红在出口贸易中,一度沿用主产地“祁红”的称呼。但是,浮梁县自道光年起,已是全县生产工夫红茶,全盛时期年产六万余箱。

如吴觉农于1933年所著的《祁红茶业复兴计划》载:“普通所谓祁门红茶,并非祁门一县境内之生产品。其连境之至德(秋浦改称,原称建德),及浮梁两县之所生产者,亦谓之(祁门红茶),简称祁红,亦或仅称(祁门)。”

1915年,浮梁茶商江资甫的“天祥茶号”送茶参展巴拿马世博会,其后人如今仍定居浮梁县从事茶叶工作。巴拿马世博会获奖的金牌也一直为浮梁县政府拥有。同时,五十年代入选斯大林70寿辰贺礼茶亦为浮梁茶厂生产的“孚钉”红茶。所以,在整个“祁红”大产区,“浮梁工夫红茶”为一块独立的金字招牌,生产工艺严谨和精细,品饮浮梁工夫红茶更是承载了时光和人文情怀的精髓。

来源:浮梁县茶产业发展中心,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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