非遗茉莉雪球,一口掉进茉莉花海里
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非遗茉莉雪球,一口掉进茉莉花海里

万朵茉莉换茶骨,千朵花香一口茶。

茉莉花,是中国的一张文化名片。“好一朵美丽的茉莉花”,这首耳熟能详的民谣,几乎全中国都会唱。

中国盛产茉莉花,但你知道哪里的茉莉花茶,能代表“中国国茶”吗?


1983年在金华的一次全国茶叶评比,让“广西横州”这座小城,一跃成为了世界茉莉花的生产中心。



横州的茉莉花茶有上百年的种植历史。

这里的茉莉花粒大饱满、香气浓郁,全国80%以上茉莉花都来自这里。今天山海风物市集为大家带来广西横州非遗技艺传承的茉莉雪球。相比于普通茉莉花,茉莉雪球更加纯净,花香更浓。

作为世界茉莉花之都,横州市占尽天时地利。横州茉莉花有4大特色:

香气浓:良好的光照条件,有利于茉莉花芳香物质的凝聚。

花苞大:双瓣的茉莉花花苞一般都比较大。

花香时间长:茉莉鲜花的吐香时间从晚上9点左右开始,持续到次日上午8点左右。

花期长:横州茉莉花的花期是每年的4-10月,比其他茉莉花产区长2-3个月左右。

而茉莉雪球,更是横州茉莉花优中择优!

一斤雪球,近乎需要消耗10斤左右的鲜花!不带花托,去梗茉莉花苞,优中选优,鲜花直接烘制而成。

不添加香精防腐剂,花香清雅,清爽自然。

一次冲泡,就相当于再现茉莉花开。冲泡之后犹如仙子一般在水中飘荡,观赏性非常高。口感上,相比于普通茉莉花,茉莉雪球更加纯净,花香更浓。

茶汤清澈明亮、入口自然顺滑,清甜鲜嫩的滋味,唇齿间回味无穷。

谢大高,非物质文化遗产传承人,茉莉花产业仅此一位!他立志要做出能代表中国的茉莉花茶。


每年四月到十月是茉莉花的盛放季节,届时全城都沐浴在清香里。茉莉花最佳采集时间在下午二、三点之间,烈日高温使花蕾中的精油浓度达到顶峰。

下图手心里的这三簇花,只有中间饱满的花苞才是制茶上选。盛开的不行、太小的也不行。更高标准选花,每批只有约10%的花朵符合标准。


伺花:将采回来的茉莉花收拢堆起,让花堆升温,再不断翻动,保持上佳的吐香温度:37度。

筛花:剔除花梗、花叶等杂质,只留下洁白朵大的茉莉花;

约7万颗鲜嫩芽头,才能出品一斤茉莉绣花针!

但谢大高的传统制花工艺,能大程度保留茉莉花本身的香味。

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出身制茶世家,30余年的制茶经验。

用时间沉淀茉莉花制作工艺,谢大高希望让更多人体会到横州茉莉花茶的魅力。1992年,南方茶厂在广西横州成立,600亩的茉莉花基地,无公害自有花田;从种植到采摘,每个环节都坚守品质、匠心出品。

4代人的茉莉花种植培育经验,不仅拿下了24项国家发明专利、更收获一系列行业荣誉。

“窨得茉莉无上味,列做人间第—香”。

中国人自古喜爱茉莉花茶。而谢大高希望能有更多爱茶之人,品尝到来自产区的古法制作茉莉花。

万朵茉莉换茶骨,千朵花香一口茶。

茉莉花茶蕞大的魅力,就在于茶借了花的香;花,倚了茶的骨。一呼一吸,便凝结出了古风雅韵的淡淡香味。


茉莉花已通过468项无农残检测,并取得ISO22000食品安全管理体系认证,喝的放心。

呷一口鲜灵的茉莉花,深吸一口,嘴里就像绽放了一整夏的馥郁芬芳。


每一个爱喝花茶的人,对茉莉花都不陌生。《本草纲目》记载:“茉莉花蒸取,气香味淡,其气上能透顶,下至小腹,解胸中……陈腐之气。”茉莉花性温,味辛微甘,尤其适合夏季饮用。

来源:中国日报,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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