江南体育下载平台注册 的口感和滋味

　　江南体育下载平台注册 的口感和滋味

　　味道一，甜味。江南体育下载平台注册 属于大叶种茶叶，成份相对饱和浓厚，经过长期陈化，苦、涩的味道因氧化慢慢减弱，甚至完全消失，而糖分仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于江南体育下载平台注册 里。在江南体育下载平台注册 的行列中，红莲圆茶和圆茶铁饼，本来是以同一批江南体育下载平台注册 为原料，只是用了不同的制造方法。这两种茶都有蜂蜜的甜味，是其他江南体育下载平台注册 所不及的。

　　味道二，苦味。苦是茶的原味，古代称茶为苦茶，早已得到了印证。江南体育下载平台注册 之所以苦，是因为其中含咖啡碱，茶之所以能提神醒目，就是因为咖啡碱使人体神经系统兴奋的效果。真正健康的江南体育下载平台注册 品茗，并非透过苦味求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤中获得回甘喉韵的功效。以比较幼嫩等级的茶青制成的江南体育下载平台注册 ，都带有苦味。如有荷香的白针金莲普洱散茶，或者现在生产比较高档的幼嫩江南体育下载平台注册 ，都带有苦味。而对苦味的处理，都是以冲泡来控制的。

　　味道三，涩味。常听说不苦不涩不是茶，其实陈化六、七十年以上的陈年江南体育下载平台注册 ，已经不见苦涩了。茶的涩感是因为含有茶单宁，江南体育下载平台注册 是大叶种茶青制成的，所含的茶单宁成份比一般茶叶来得多，新的普洱生茶十分浓郁，也是涩的口感特强。适当的涩感对品茗者是可以接受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛，从而生津。涩可以增加江南体育下载平台注册 汤的刚强度，满足口感较重的品茗者。

　　味道四，酸味。水：酸味和水味都是江南体育下载平台注册 不好的味道，江南体育下载平台注册 品茗时当然不希望有酸味、水味出现。茶叶制作不良或存放不好，都可能形成酸味。带酸味的江南体育下载平台注册 ，经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。

　　最后一种，无味。大多数江南体育下载平台注册 品茗高手，都公认无味之味是江南体育下载平台注册 最极品的味道。这可能与贮放陈化的年份有关，一百多、两百多年陈期的金瓜贡茶，其评语是汤有色，但茶味陈化淡薄。无味之味有着十足的禅境，能体会到如此境界，在数百种茶中，恐怕是唯江南体育下载平台注册 独有了。