花香大红袍有什么特点
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花香大红袍有什么特点

  花香大红袍是我国的传统名茶之一,外形条索紧结、色泽呈墨绿色,芽头肥嫩,冲泡之后的汤色橙黄清澈,叶片红绿相间,闻起来会有一种浓郁的兰花香,耐泡性强,一般冲泡7~8次后仍有余香。

  花香大红袍有什么特点

  大红袍在工艺上非常讲究,一般采用开面三四叶的新梢芽叶,不可过嫩过老,过嫩则茶香低味苦涩,过老则,香气粗劣味淡薄。完成采摘后的鲜叶使用传统的工艺进行加工制茶,制作工序繁多,其中关键的步骤在于焙火。焙火决定了大红袍的滋味是否香醇。

  “岩骨花香”是大众对于大红袍的品饮认知,因此,在大红袍的品鉴中,最为重要、也最为标志性的正是岩茶特有的“岩韵”和令人舒畅的花果香,除此之外形、色、味、底也是大红袍品质的象征。

  茶形:优质大红袍从干茶外形来看武夷山大红袍条索紧结,肥壮匀整,略带扭曲条形,俗称“蜻蜓头”,色泽油润称褐色。

  香气:上等的大红袍香气清爽持久,吸入后,深呼一口气从鼻中出,依然能闻到幽幽香气;

  汤色:大红袍经久耐泡,汤色橙黄,澄澈清亮;

  滋味:细细品味,茶中的花果香略带一丝火香,入口便是岩茶的鲜爽;

  茶底:优质的大红袍叶底均匀肥厚,鲜活光亮,茶叶边缘有红点。

  冲泡武夷山大红袍,一般使用100℃沸水,茶具选用紫砂壶和盖碗,更能够体现其本身风味。需要注意的是,大红袍因其条索偏大,选用紫砂壶的时候要选择壶口稍大的,以免茶叶断碎影响茶汤口感。优越的先天条件,再加上精细的制作工艺,使得大红袍口感顺滑醇厚,茶香独特,需小杯细品,才能品尝到真正的岩茶之味。


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