古树红茶属于传统滇红茶，采用百年古树鲜叶，在传统红茶工艺基础上，引入红茶工艺精心研制而成。古树红茶外形：古树红茶条索肥壮，色泽乌润；而古树晒红条索紧实，色泽乌润，多为红褐色。
1、工艺差别
古树红茶工艺流程：萎凋，揉捻，发酵，烘干。
古树晒红工艺流程：萎凋，揉捻，发酵，晒青。
古树晒红茶是将传统的干燥方式的烘干，改为晒青，这有助于保留茶叶内部分酶和微生物活性，为古树红茶的后期存储转化提供物质基础；同时，晒青有助于保留茶叶内一些活性高物质，避免经过高温烘干时被破坏。而且，晒青时茶叶内物质转化与高温烘焙时也不同，使得晒青红茶滋味香气会更为丰富多变一些。
2、原料差别
古树红茶：以云南地界内树龄100或300年以上，树龄较大能够称之为古茶树的鲜叶为原料，以大叶种古树茶菁为主。
古树晒红：以云南地界内树龄100或300年以上，树龄较大能够称之为古茶树的鲜叶为原料，以大叶种古树茶菁为主。
两者都以古树茶茶菁为原料。
3、滋味差别
古树红茶：古树红茶以古树茶茶菁制作而成，因古树茶菁内含物质更为充足，所以发酵之后茶汤汤质会更为淳厚、饱满度会更佳。
古树晒红：古树晒红茶以古树茶菁为原料，制作工艺上与前者的差别在于其干燥方式为晒青。所以口感上显著差别之一就是，古树晒红茶的滋味口感更为清新自然，茶性相对温和，没有燥火感，同时保有类似生茶的回甘生津。
4、存储价值差别
古树红茶是以高温烘焙干燥，茶叶内有助于茶叶后发酵转化的活性酶和的微生物，基本都在高温烘焙时被杀死或灭火，所以基本不具有后期存储价值。
并且，经过烘焙之后，茶叶内沸点较低的青草气味等会挥发掉，整体香气滋味得以被激发提升，这时品饮香气最盛，滋味最为浓郁，长期存储香气会逐步消散，滋味也会变得寡淡，反而不利于品饮。
另一方面，古树红茶是全发酵茶，经过全发酵之后茶叶内含物质转化程度较高，没有再次存储转化的必要，最佳品饮期也多在3年之内，时间过长品饮滋味和价值随之降低。
而古树晒红茶，不经过高温烘焙，茶叶内活性酶和微生物都得以保留，从而保留了后期存储转化价值，有的古树晒红茶还会压制成与江南体育下载平台注册 相似的茶饼，让香气聚合不容易流失，使后期存储价值更大。
