生普适宜收藏,熟茶适宜喝,熟茶是经过完全发酵的茶叶,其口味、香气已经定型,随时间的增长,茶叶不会发生很大的变化,因此收藏价值不是很高,而生江南体育下载平台注册 经压制加工后,茶叶处于空白期,随着时间的加持,茶叶会越陈越香,且风味、香气富于变化,适宜收藏。
生普和熟普收藏哪个好,生普和熟普哪个更容易存
一、生普和熟普的原料一样
因为大树茶和台地茶,粗老料和细嫩料,不同品种,不同季节的茶,它的内含物质基础不一样,存出来也会有不同的风格。
原料决定了后期存放潜力的上限。
比如用台地生普和大树熟普来比收藏价值,就没有可比性。
二、工艺是正确的
能够越陈越香的核心物质是茶叶中的糖苷,原料决定糖苷含量的上限,工艺保证了糖苷留存的下限。
生茶制作如果使用前氧化工艺,在初期就会让糖苷分解从而产生额外香甜,这样的茶在早期会很抓人,但并不利于后期转化。
熟茶工艺也是一样,如果技术不到位,杂菌丛生,或者发酵过程中过度氧化,也会造成糖苷浪费,不利于后期存放。
所以只有在有效工艺的前提下,生熟二者才有可比性。
三、仓储技术是合理的
存茶存茶,除了茶本身,“存”字上面的功夫也要讲究。一个稳定的小环境,对于生普熟普都是同样重要的。就像是不同仓储条件下存出来的印级茶,即使工艺一样,存得好的就被人追捧,存得不好的只能当负面教材。
在这三个前提条件之下,我们再来讨论生普和熟普谁更有收藏价值。
同一款大树茶,熟普可能出来的当年就适合喝,两三年后变得很好喝,十年左右达到新层级,开始有明显的养护作用。
同样原料的大树生茶要存到适口,日常饮用无碍,需要20年左右,如果是要刺激性消退,可以随便当水喝的话,则或许需要五十年以上的时间,这个时间是参考现存印级茶得出的结论。
但如果敢于再时间拉长,同样条件下存放个七八十年甚至是百年的茶,生普的表现力则是可以明显强过熟普的,但这需要付出最昂贵的成本:时间。
竞技体育赛场上有句话:可以兑现的天赋才是天赋,这句话放在这里其实同样适用,对于存茶的个人来说,一款茶的潜力再好,但假设无法兑现,针对你个人那就不是潜力。
但如果敢于把视野放得足够远大,或许也能触及常人不敢想的境界。