茉莉花茶几窨的区别
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茉莉花茶几窨的区别

  茉莉花茶的窨指的是加工工艺,就是让茶坯吸收花香的过程。茉莉花茶的窨制是很讲究的,有“三窨一提,五窨一提,七窨一提”之说,每次毛茶吸收完鲜花的香气之后,都需筛出废花,然后再次窨花,再筛,再窨花,如此往复数次。简单地说,窨制的次数越多,茉莉花茶的香气越清透。

  在制茶的过程中,为了让茉莉的花香更加的浓郁,就需要一次再一次的更换新的茉莉花类窨制,所以,茉莉花茶有等级之说,例如一窨、三窨、五窨、七窨等。

  如果论制茶领域中最繁复的茶,茉莉花应该占有一席之地。窨制次数越多,代表着工序也就越复杂,相同的伴随着的是毁茶的风险也就越大,反之也就代表了如果能够重新窨制成功,那么该茉莉花茶的等级也就会越高,其实在当前的茶市场中,能窨到5窨以上的,已经是十分难得。传闻就连茉莉花茶的忠实粉丝慈禧太后,能喝到的也只是经过了2次窨制,当然了,这也是因为当时技术的限制。在见过之后,5窨制的茉莉花茶就已经是国礼的级别。

  这几等窨制之间有什么区别呢?又是几等窨制的比较好一些?

  一窨主要是以茶香为主,茉莉花香的气味只是浮于茶叶的表面,一二泡可能会有所茉莉花香,越往后就只剩茶香了。

  三窨两者相互平衡的状态,茶香与花香各占一半一半,相对比一窨,明显花香也浓郁一些。

  五窨是花香占主导,茉莉花的香味融入茶汤,这等窨制的茉莉花茶饱满成团,香而不浮,茶汤更是爽而不浊。

  其实往下还有三等,但不多见,小约便不多列举,五窨自然要比三窨的优秀,但小约认为三窨在平时饮用就足够了,茶香与花香搭配相得益彰,不会少了茶香,也不会少了花香。茉莉花茶制作过程不易,且喝且珍惜呢。


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